S ljetom dolazi i sezona sazrijevanja tikvica u vrtovima. Zbog jednostavnosti pripreme i lakoće ove namirnice, mnogima su upravo jela s tikvicama omiljeni ljetni obrok. U ovotjednom broju našeg Kuhara s vama dijelimo stari i puno puta provjereni recept za varivo od tikvica. Ovo varivo se može kombinirati s mesom, kuhanim ili pečenim, a zbog punine okusa, može se jesti i samo.
Sastojci:
2 manje tikvice
1 manja glavica crnog luka
2 češnjaka
2 jušne žlice kopra
3 dcl vode
0,5 jušne žlice soli
2 jušne žlice vrhnja
1 jušna žlica brašna
1 žličica octa
Priprema:
Luk sitno isjeckati i pirjati na malo masti dok se ne ‘zastakli’. Tikvice očistiti od kore, presjeći i izdubiti od špica te sjeći na kockice. Kopar sitno isjeckati i češnjak također. Sve to sipati u posudu u kojoj se pirjao luk te miješati na vatri minut. Nakon toga doliti vode toliko da prekrije tikvice, ne više jer će one tijekom kuhanja otpustiti vodu. Posoliti i kada su tikvice meke, ali ne jako (nakon 15-20 minuta), dodati vrhnje. Kako bi varivo dobilo gustoću može se napraviti i zaprška s vodom i brašnom. Sve to sjediniti i miješati još minutu-dvije. Po želji, u varivo se može dodati i koja kap octa radi boljeg okusa.
