Alva oblande ili carigradske oblande veoma su sladak kolač koji podsjeća na šampitu. Njihova priprema ne traje dugo, ali je zahtjevnija. Kolač je ovo koji se sastoji od jednostavnih i svima dostupnih sastojaka, baš kao i svi stari recepti koje dijelimo s vama.
Ovaj kolač je sada gotovo zaboravljen, a nekada se na sjeveru Bačke pravio za svečanije prigode i veće blagdane.
Sastojci:
8 bjelanjaka
0,5 kg oraha
0,5 kg šećera
200 g meda
1 pakiranje oblandi
Priprema:
Orahe isjeckati na krupnije komade, trake. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i čvrsto ih umutiti. Tijekom mućenja u bjelanjke dodavati i šećer. Sve dobro sjediniti da se šećer rastopi te dobiveni »snijeg« od bjelanjaka kuhati na pari 15-ak minuta uz neprestano miješanje. Krem kuhati dok se ne zgusne. U međuvremenu rastopiti med te ga sipati u krem i sve zajedno kuhati još koju minutu na pari. U smjesu dodati pripremljene orahe i po želji narendanu koru limuna. Oblande premazati kremom te ih redati jednu na drugu. Na posljednju se ne maže krem. Dobro ih pritisnuti te ostaviti preko noći da odstoji da bi se moglo lijepo sjeći.
Kolač čuvati na hladnom.
