Arhiv tekstova

Toplo predjelo – Juha od cvjetače 

 

Potrebno: 400 g cvjetače, 1 veliki krumpir, 30 g maslaca, 3 češnja češnjaka, sol, papar i peršinovo lišće.

 

Priprema: Cvjetaču očistite, narežite na cvjetiće pa operite. Krumpir ogulite, operite i sitno naribajte. U velikoj posudi rastopite maslac pa dodajte sjeckani češnjak. Kada češnjak pusti aromu, dodajte krumpir i pola cvjetače. Pržite na umjerenoj vatri oko 5 minuta, potom ulijte toliko vode da pokrije cvjetaču. Kuhajte juhu oko 20 minuta na umjerenoj vatri, a potom sastojke utisnite štapnim mikserom ili blenderom. Posolite i popaprite te stavite isitnjeno peršinovo lišće. Dodajte oko 800 ml vode i preostalu cvjetaču. Pustite da juha zakuha, a zatim je nastavite kuhati na laganoj vatri još 20 minuta. 

 

Glavno jelo – Riblji file s graškom 

 

Potrebno: 4 filea bijele ribe, 150 ml bistre riblje juhe, 200 g graška, 1 mrkva, 1 mala crvena paprika, 2 češnja češnjaka, 40 g maslaca, sol i peršinovo lišće. 

 

Priprema: Mrkvu i papriku očistite i operite, pa ih narežite na sitne komadiće. Češnjak također usitnite. U posudi rastopite polovicu maslaca, pa na njemu popržite grašak, mrkvu, papriku i češnjak. Sve zalijte ribljom juhom, posolite, pa pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. 

U drugoj posudi na preostalom maslacu popržite s obje strane riblje filee. Dodajte grašak i ostalo povrće, zatim nasjeckano peršinovo lišće, pa pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Začinite prema okusu. 

 

Savjet: Uz ovo jelo, koje je izuzetno mekano i sočno, možete poslužiti kuhanu rižu. 

 

Desert – Savijača s višnjama

 

Potrebno: 1 lisnato tijesto, 5 većih jabuka, 0,5 kg cijelih višanja, šećer, 2-3 žlice krušnih mrvica i šećer u prahu (za posipanje).

 

Priprema: Lisnato tijesto istanjiti i napraviti četiri dijela. Tijesto treba imati pravokutni oblik (20 x 40). Jabuke naribati i po želji dodati šećer, te ih ostaviti nekoliko minuta. Kada su jabuke pustile sok, dodati krušne mrvice. Tijesto staviti u pleh, te na njega staviti jabuke i od gore poredati višnje. Višnje prethodno pomiješati sa šećerom. Krajeve tijesta presaviti jedan preko drugoga nesrazmjerno. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Pečenu savijaču posuti šećerom u prahu i rezati na kriške.