Arhiv tekstova

Aktivnosti IPA projekta prekogranične suradnje Srbije i Hrvatske »Tradicija za budućnost« privode se koncu.

Kao što smo ranije pisali, sveukupno trajanje programa je od 2007. do 2013., nositelj projekta u ime Srbije je Općina Apatin, te pridruženi partneri  Klaster »Somborski salaši«, Udruženje TAM (EBRD) i »Kraljevsko istorijsko društvo«. Postojeća suradnja između dva pridružena partnera sa srpske strane zasniva se na očuvanju starih zanata, zaštiti tradicionalne proizvodnje hrane i očuvanju recepata i starih tehnologija u pripremanju i preradi hrane.

Nositelj s hrvatske strane je Centar za poduzetništvo Osijek, podrška je Grad Osijek, sa značajnim projektnim iskustvom i resursima. Pridruženi parneri su općine Jagodnjak i Bilje, koje su smještene u području s visokim potencijalom za razvoj ruralnog turizma.

Projekt je do sada već prošao nekoliko faza, kao što su moduli obuka na teme: poduzetništva i upravljanja projektima, menadžmenta i marketinga u turizmu, ruralnog razvoja (grupisanja i zaštite okoliša), upravljanja otpadom, eko seoskog turizma, obuke starih zanata, posjeta specijaliziranim sajmovima, te organiziranja sajma »Tradicija za budućnost« u Osijeku i Apatinu.

Navedene aktivnosti su većinom već uspješno realizirane, a proteklog vikenda završena je jedna od posljednjih – obuka starih zanata – pekarska radionica. U okviru starih zanata obrađeni su tkački, grnčarski i pekarski zanat. Cilj ovih radionica je unapređenje postojećih kapaciteta, te povećanje zainteresiranosti i mogućnosti za upošljavanje u ovim djelatnostima. 

Pekarska radionica je ranije održana sa srpske strane, u Karavukovu, a drugi njen dio je bio u Hrvatskoj, u selu Ivanovac. Sudionici radionice su bili članovi Ekorural neta s obje strane granice – iz Sombora, Sonte i Bačkog Monoštora, te Osijeka, Jagodnjaka, Ivanovca. Obuka je realizirana na obiteljskom poljoprivrednom gazdinstvu u vlasništvu obitelji Jazbec. »Eko Jazo« d.o.o. – poznata je mala tvrtka koja se bavi uzgojem ratarskih i uljanih kultura na ekološki način, te njihovom obradom – brašno, tjestenine, pahuljice... U kuhinji na ovome imanju, kotisteći ekološke sirovine - brašna poput onih od raži, pšenice, dinkla, ovsa, heljde, kukuruza... - polaznici radionice tijekom dva dana naučili su osnove izrade pekarskih proizvoda – različitih vrsta kruha, peciva, štrudli, pita, bureka... Na zabavan način ukazano im je na prednosti konzumiranja ovakve hrane, te potencijalima za bavljenjem ovim zanatom, s obzirom na sve veću tražnju i potrebu ljudi za prehranom kvalitetnim namirnicama, kontroliranog podrijetla. 

Za potrebe radionice sazidana je prava krušna peć koja je dokazano najbolja za dobivanje kvalitetnog kruha.

Kroz cijeli projekt došlo se do zaključka i smjernica za daljnji rad, koji podrazumijeva udruživanje i zajedničke aktivnosti na daljnjem ruralnom razvitku, za što već postoji instrument – projektom osnovana udruga »Eko rural net«.