Arhiv tekstova

Šesti kulen fest održan je u Lemešu 30. lipnja u dvorištu Mjesne zajednice. Udruga građana »Lemeški kulen« organizirarala je ovu turističko-gastronomsku manifestaciju sa željom da promovira selo kako bi se predstavili njegovi turistički i gospodarski potencijali. Domaćini su gostima priredili kulturno-umjetnički program u kojemu su sudjelovali HBKUD »Lemeš«, KC »Ady Endre« iz Stare Moravice i Tamburaški sastav »Bekrije«. Lemešani su ugostili proizvođače kulena iz Bačkoga Petrovca i Bezdana.

Priča o lemeškom kulenu počinje prije otprilike dvjesto godina, kada je osmišljena receptura ove delicije, a ozbiljnija, komercijalna priča o ovom proizvodu kreće prije desetak godina, kada proizvođači razmišljaju o mogućnosti stvaranja brenda i proizvodnje u kućnim uvjetima. Uz pomoć prof. dr. Ilije K. Vukovića zaduženog za higijenu i tehnologiju mesa na Fakultetu veterinarske medicine beogradskoga Sveučilišta započete su laboratorijske analize kulena. Prema riječima prof. dr. Vukovića, prvi rezultati ukazuju da je lemeški kulen proizvod iznimne kvalitete s čak 5 posto više bjelančevina od sličnih proizvoda, kao i da je postotak masti mnogo manji, što ukazuje na kvalitetu svinjskoga mesa, pa se može svrstati u kategoriju zdrave hrane. Ako tomu pridodamo i činjenicu da se pravi bez aditiva, lemeški kulen još više dobiva na vrijednosti. Preostalo je još laboratorijsko ispitivanje paprike koja se koristi za ovaj proizvod, jer je ona jedini začin, osim soli, koji se koristi u pripravi ove delicije. 

Sve to potrebno je za izradu elaborata za zaštitu proizvoda. Za plasman ovoga proizvoda na inozemno, europsko tržište na potezu je država koja mora donijeti propise o proizvodnji u kućnim uvjetima. Ukoliko to bude tako, proizvodnja kulena bi osigurala egzistenciju dvadesetak lemeških obitelji. Kada tomu dodamo proizvođače paprike, svinjogojstvo i turističku ponudu taj broj raste. U ovo vrijeme nezaposlenosti, za selo kao što je Lemeš, ovo je šansa koja se ne bi smjela propustiti.

Inače, manifestacija je bila natjecateljskoga karaktera. Prema ocjeni žirija najbolji kulen je napravio Stipan Vujević, drugi je bio gost iz Bezdana Slobodan Galić, a treće je mjesto osvojio Ferenc Vujević.