Arhiv tekstova

Oslić na cri­kve­nički način

Sastojci:
(za dvije osobe)
800 g oslića
0,6 l maslinova ulja
0,4 kg luka
0,4 kg svježe rajčice
riblji temeljac
bijelo vino

za nadjev:
pršut
dagnje
škamp
masline
sol
papar

Opis:
Ribu odvojimo od kostiju, nožem istanjimo meso, posolimo. Od pršuta, dagnja, škampa, maslina, soli, papra i ostatka oslića pripremimo nadjev. Riblji file napunimo nadjevom, zarolamo i posložimo u pleh za pečenje. Ribu pospemo nasjeckanom rajčicom i ovčjim sirom. Zapečemo u pećnici na temperaturi od 180°C i povremeno podlijevamo vinom i ribljim temeljcem. Poslužimo toplo. Kao prilog serviramo kuhani krumpir ili palentu krumpiricu

Sa­la­ta od pečenih pa­pri­ka i si­ra
Specijalitet kvarnerske kuhinje

Sastojci:
25 dg sira Bilogorac
4 svježe ispečene paprike
1 rajčica
peršin
1 režanj češnjaka
peršin
maslinovo ulje
sol
bijeli papar

Opis:
Ispečene paprike, rajčicu i sir isjeckati na sitne komadiće. Nasjeckani češnjak i peršin pomiješati sa sirom i paprikom i preliti maslinovim uljem. Prije posluživanja dobro ohladiti.