Arhiv tekstova

Zajednica protjeranih Hrvata iz Srijema, Bačke i Banata, sa sjedištem u Zagrebu, već tradicionalno svake godine organizira »Dane Srijema«, manifestaciju koja kroz brojna kulturna događanja čuva duhovni, nacionalni i kulturološki identitet Srijema te kroz međusobne susrete iseljenih Srijemaca i onih koji su u njemu ostali živjeti iskazuje trajno zajedništvo Srijemaca ma gdje bili. Ovogodišnji »Dani Srijema« započeli su 10. siječnja u Virovitici, organizacijom tradicionalnog srijemskog običaja – svinjokolje, koja za Srijemce, bez ikakvog pretjerivanja, znači povratak izvorištima kolektivne svijesti jer je svaki korak do konačnog užitka u neposredno pripremljenim jelima i onim odnjegovanim sušenjem, dimljenjem i drugim prakonzervatorskim postupcima, precizno obredno definiran i kodificiran, a samo se u nijansama razlikuje od mjesta do mjesta. 

JELA NAŠIH STARIH: Naime, promatrajući ljudsku prošlost povjesničari su suglasni u mišljenju kako je otkriće vatre zapravo početak ljudske civilizacije, odnosno da je vatra stoljećima predstavljala element koji je srž društvenog života, a time i obitelji kao njegove osnovne gradivne stanice. Vremenom je vatra, a razvitkom ljudskog roda i kuhinja, prerasla svoju osnovnu funkciju pripremanja hrane i postala mjesto obiteljskog okupljanja u kojem su započinjale priče, razmjene iskustava, toplota, ljubav i druženje. Sve promjene koje se odnose na moderne tehnološke postupke obrade namirnica preuzete iz visoko industrijaliziranih zemalja, povećanje konzumacije tzv. »fast food« proizvoda, promjene u okusima i navikama, neizbježno je dovelo do negativnih posljedica po zdravlje stanovništva, jednim imenom nazvanih – bolest poremećaja metabolizma. Tako da se umjesto slijepog  prihvaćanja tih novih »trendova« globaliziranog svijeta, dovoljno je osvrnuti se oko sebe i vratiti samo malo unatrag, zaroniti u bogatstvo vlastite tradicije. Iseljeni srijemski Hrvati svake  godine to i rade, u okviru tradicionalne srijemske svinjokolje vraćaju se unatrag, spremaju hranu onakvu kakvu su jeli »naši stari« i njenim konzumiranjem vraćaju u topli i nostalgični okus djetinjstva.  

SRIJEMSKE DELICIJE: Činjenica je da prvo desetljeće novog tisućljeća donosi eksploziju hrvatske gastronomije, što je fenomen koji počinje zanimati i svjetske eksperte, jer naša najbolja kuhinja znalcima iz svijeta izgleda poznato s obzirom na činjenicu da je ona dio većih gastronomskih cjelina: mediteranske, srednjoeuropske ili balkanske, a ipak je nedvojbeno autentična. Uzimajući to u obzir, kao i spoznaju kako i vrlo jednostavna narodna kuhinja ima svoju univerzalnu privlačnost, što se iz godine u godinu sve više provlačila kroz medije i postala »oaza« suvremenog, strogo definiranog »brzog« načina života, tradicionalna srijemska svinjokolja dobiva još veću težinu i značaj u čuvanju bogate kulturne baštine, tradicije i običaja koji su srijemske Hrvate obilježili kao narod.

U radnom dijelu »Srijemske svinjokolje«, koji se odvijao u jutarnjim i poslijepodnevnim satima 10. siječnja, na tradicionalan način spremale su se nadaleko poznate srijemske delicije (rezalo meso, topili čvarci, pravili švargli, krvavice i kobasice...), a sudjelovale su ekipe srijemskih zavičajnih klubova iz cijele Hrvatske. Za ručak se kuhao tradicionalni paprikaš, pekle krafne i salenjaci, kuhalo vino i rakija, a sve se to događalo pred brojnim promatračima koji su se i sami mogli uvjeriti u poznatu i priznatu kvalitetu domaćih srijemskih proizvoda. 

U večernjim satima, u virovitičkoj dvorani »Milanovac« održana je srijemska večera na kojoj su služeni srijemski specijaliteti spremljeni tog dana, uz izvornu srijemsku glazbu.

Pokrovitelj ovog događaja bilo je Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja Vlade Republike Hrvatske, a prisustvovali su mu i brojni gosti iz političkog i društvenog života, među kojima i Josip Đakić, zastupnik Hrvatskog sabora, Zdravko Ronko, zastupnik Hrvatskog sabora i gradonačelnik Grada Požege, Tomislav Tolišić, župan Županije Virovitičko – podravske, Zvonimir Koić i Zvonimir Šimić, dožupani iste županije, Ivica Kirin, gradonačelnik Grada Virovitice i Mladen Mađer, načelnik općine Novigrad Podravski.

Cjelodnevnom kulturnom manifestacijom »Srijemska svinjokolja« iseljeni Srijemci su pred petstotinjak gostiju uspjeli pokazati svo bogatstvo svoje kulture i tradicije, običaja koje su generacijama stvarali i njegovali u burnim stoljećima provedenim u širokoj srijemskoj ravnici i koji su ostavili dubok, neizbrisiv trag u širokoj lepezi hrvatske kultur