Arhiv tekstova
Cjenovna kolebanja
Tijekom 2024. godine tržište stoke u Srbiji bilo je podložno značajnim promjenama, a cijene su rasle i padale ovisno o sezonskoj potražnji, regionalnim razlikama i ponudi. Ova analiza daje pregled kretanja cijena u ključnim kategorijama stoke, uključujući janjad, bikove, krmače i krave za klanje, prasad i tovljenike. U analizi koristili smo podatke s web stranicie www.stips.minpolj.gov.rs (Sistem tržišnih informacija poljoprivrede Srbije).
Janjetina: Lider u rastu cijena
Janjad je tijekom cijele godine zabilježila najdinamičniji rast cijena. Početkom godine cijena po kilogramu kretala se između 400 i 530 dinara da bi krajem godine u Južnobačkom i Srijemskom okrugu dostigla rekordne vrijednosti od 600 dinara. Taj rast pripisuje se povećanoj potražnji tijekom blagdana, ali i kvalitetnoj ponudi iz ovih regija. Osim toga, došlo je do rasta cijena tijekom proljeća, kada je tradicionalno najveća potražnja za janjcima. Proizvođači iz zapadne Srbije zabilježili su blagi rast izvoza u susjedne zemlje, što je dodatno povećalo cijene u lokalnim sredinama.
Bikovi: Nestabilne cijene uz pad u drugom dijelu godine
Cijena bikova težih od 500 kilograma početkom godine bila je relativno stabilna i kretala se oko 370 dinara za kilogram. Međutim, u drugom dijelu godine zabilježen je pad u nekim regijama, poput Sjevernobačkog okruga, gdje je cijena pala na 335 dinara. Prekomjerna ponuda u pojedinim razdobljima značajno je utjecala na ovakav trend. Osim toga, troškovi hranjenja i prijevoza stoke dodatno su pridonijeli nestabilnosti tržišta. Izvoz u zemlje EU smanjen je u odnosu na prethodnu godinu, što je dodatno smanjilo cijene u domaćim klaonicama.
Krave za klanje: Stalni pad cijena
Krave za klanje, posebice holstein-frizijske (HF) pasmine, tijekom 2024. godine bilježe stalni pad cijena. Početne cijene od 150 dinara po kilogramu u nekim su krajevima posljednjih mjeseci pale na čak 140 dinara, dok su krave za klanje simentalske rase (SM) imale nešto stabilnije cijene, ali su i kod njih zabilježene povremene oscilacije. Ova je kategorija posebno osjetljiva na sezonske čimbenike, poput dostupnosti stočne hrane i varijacija u potražnji za mliječnim proizvodima. Klaonički kapaciteti u središnjoj Srbiji nisu mogli apsorbirati povećanu ponudu, što je pridonijelo dodatnom padu cijena.
Krmače za klanje: umjeren rast cijena
Krmače za klanje bilježe blagi, ali stabilan rast cijena, posebno u užičkom kraju, gdje su dostigle 300 dinara po kilogramu. Ovaj trend ukazuje na sve veću potražnju za ovim kategorijama stoke u zapadnoj Srbiji. Uz to, rast cijena povezan je i sa smanjenom ponudom u pojedinim dijelovima godine, što je dodatno potaknulo rast tržišnih vrijednosti. Pozitivan utjecaj na cijene imalo je i uvođenje novih standarda kvalitete u klaonicama.
Prasad: evidentan pad cijena
Početkom godine u Južnobačkom i Sjevernobačkom okrugu prodavali su se prasići do 15 kg po cijeni od 500-550 dinara/kg. Tijekom ljeta cijena je pala na 320-350 dinara/kg u većini regija. Najveća oscilacija bila je u regiji Nišavskog okruga, gdje su cijene krajem godine bile znatno niže.
Prasad od 16 do 25 kg bilježe sličan trend. Najviša cijena tijekom godine iznosila je 600 dinara/kg u Somboru i Čačku, dok su najniže cijene zabilježene u Raškom okrugu, gdje su se kretale između 320 i 450 dinara/kg.
Tovljenici: od polovice godine pad cijene
Cijena tovljenika od 80 do 120 kg bila je stabilna tijekom godine u rasponu od 230 do 350 din/kg. Najniže cijene zabilježene su u Nišavskom okrugu i Raškom području, dok su najviše vrijednosti zabilježene na tržnicama u Čačku.
Kod težih tovljenika (>120 kg) cijene su imale značajan pad u drugoj polovici godine. Početne cijene od 300 dinara/kg krajem godine su u nekim regionima, poput Sjevernobačkog okruga, pale ispod 200 dinara.
Telad: stabilni tijekom cijele godine
Cijena teladi HF rase ostala je na stabilnoj razini tijekom cijele godine, s prosjekom od 600 dinara/kg u svim regijama. Ova kategorija imala je najmanje fluktuacije u odnosu na druge vrste stoke.
Telad SM pasmine postigla je najviše cijene. Krajem godine cijena u Somboru i užičkom kraju iznosila je 750-800 dinara/kg, što je rezultat povećane potražnje za ovom vrstom mesa na tržištu.
Dominiraju regionalne razlike
Razlike u cijenama između središnjih dijelova Srbije i Vojvodine ostale su značajne tijekom cijele godine. Vojvodina, posebno Južnobački i Srijemski okrug, bilježe najviše cijene za većinu kategorija stoke, dok su cijene u središnjoj Srbiji bile povoljnije, što je manjim kupcima olakšalo pristup tržištu. U Beogradu i okolici zabilježene su stabilne, ali nešto više cijene, što odražava veću potražnju u urbanim središtima. Potražnja za kvalitetnim mesom u luksuznim beogradskim restoranima utjecala je i na cijene u okolnim regijama.
Čimbenici koji su oblikovali tržište
Ključnu ulogu u formiranju cijena imala je sezonska potražnja, posebice za janjetinom. Osim toga, povećana ponuda u pojedinim razdobljima godine, kao i regionalne specifičnosti, značajno su utjecale na volatilnost tržišta. Promjene u troškovima prijevoza i hranidbe stoke dodatno su oblikovale dinamiku cijena. Na proizvodnju stočne hrane posredno su utjecale i klimatske prilike, poput sušnih razdoblja, što je dodatno utjecalo na cijene. Uvođenje novih tehnologija u proizvodnji stočne hrane u pojedinim regijama dovelo je do smanjenja troškova, ali učinci na cijene nisu bili ujednačeni.
Pregled cijena po kategorijama
Janjad: Najstabilniji rast cijena zabilježen je s maksimumom u Južnobačkom i Srijemskom okrugu. Cijena je u prosjeku bila viša u proljetnim i zimskim mjesecima.
Bikovi: Oscilacije su bile primjetne tijekom cijele godine, s padom cijena u drugom kvartalu, posebice u Vojvodini.
Krmače: Stabilan rast cijena tijekom cijele godine, s maksimumom zabilježenim u užičkom kraju.
Krave: Varijacije ovisno o pasmini, s općim trendom pada cijene HF pasmine.
Prasad: Cijene prasadi imale su trend pada tijekom godine, dok su najviše vrijednosti u pojedinim regijama dostizale 600 din/kg.
Tovljenici: Cijene tovljenika od 80 do 120 kg ostale su uglavnom stabilne, dok su cijene težih tovljenika (>120 kg) u drugom polugodištu zabilježile pad.
Telad: HF telad imala su stabilne cijene tijekom cijele godine, dok su SM telad imala trend rasta s cijenama u regijama s većom potražnjom.
Prognoza za 2025.
Tržište stoke u Srbiji tijekom 2024. godine pokazalo je uobičajene sezonske oscilacije, ali i povećane regionalne razlike. Dok su pojedine kategorije, poput janjadi i teladi, bilježile stabilan rast cijena, drugi segmenti, poput prasadi, bikova i krava za klanje, bilježe pad. Ovi trendovi upućuju na potrebu prilagodbe tržišnih strategija, kako bi se osigurala stabilnost u godinama koje dolaze. Ulaganje u stočarsku infrastrukturu, kao i bolja koordinacija između proizvođača i tržišta, moglo bi doprinijeti smanjenju oscilacija i jačanju konkurentnosti stočarstva na regionalnoj razini. Na temelju kretanja cijena tijekom 2024. očekuje se nastavak regionalnih razlika i sezonskih fluktuacija. Cijene janjadi i teladi vjerojatno će ostati visoke tijekom proljetnih i zimskih mjeseci zbog sezonske potražnje i kvalitete mesa, dok bikovi i krave za klanje predviđaju stabilizaciju cijena uz blagi rast, posebice ako se poveća izvoz u EU. Uvođenje poticaja za stočarstvo, najavljeno za iduću godinu, moglo bi doprinijeti jačanju proizvodnje i smanjenju troškova, što bi pozitivno utjecalo na ukupnu stabilnost tržišta. Očekuje se da će klimatski uvjeti i dalje igrati značajnu ulogu, a proizvođači će se morati prilagoditi novim tehnologijama kako bi ostali konkurentni.
I. U.
