Arhiv tekstova
Ruff i Pionir
Iako tvorac prvih subotičkih industrijskih bombona i čokolada Ruff nije rođeni Subotičanin (Josip Ruff je rođen u Senti 1895. godine), njegov slatki brand zaživio je u najvećem gradu na sjeveru Bačke 1917. godine u tvornici pokrenutoj pod obiteljskim imenom. U biti, sve je započelo dobivanjem dozvole za izradu i prodaju artikala od šećera (Cukorka készítés és elárusítás) izdanoj od Gradskog načelstva obiteljskoj tvrtki Braća Ruff (kompanjon i suvlasnik bio je brat Adolf do svoje smrti 1922.). U samom početku rada obiteljske tvornice, proizvodnja se bazirala na izradi dropsa (nectar, karpat i korzo) i salon bombona, a cijeli proces, sve do završnog pakiranja gotovog proizvoda, odvijao se ručnim putem. Promjenu države i gradskih vlasti poduzetni mladi industrijalac iskoristio je za razvijanje, pokazat će se, vrlo unosnog prehrambenog posla i razvijanje respektabilne tvornice bombona i čokolade. Nabavom vakuum stroja, duplikatora i početne linije za proizvodnju čokolade asortiman se ubrzo proširuje s fondan desertima, fureom i kandiranim voćem, te proizvodnjom konzum i mliječne čokolade u manjim pakiranjima (10 do 20 grama). Sljedećih godina Ruff se svojim uvećanim i raznovrsnijim asortimanom širio diljem Kraljevine Jugoslavije, da bi na početku 1929. godine bile otvorene prodavaonice u Beogradu, Novom Sadu, Velikom Bečkereku (Zrenjanin) i Pančevu, a četiri godine kasnije i u Osijeku. Poduzetnički talent Josipa Ruffa ogledao se u sposobnosti uspješnog implementiranja nekoliko poslovnih sfera (industrija, poljoprivreda, trgovina), a posebno je rezultirao efektivnim korištenjem svježeg kravljeg mlijeka (od svojih krava u uzgoju) umjesto mlijeka u prahu što je utjecalo na kvalitetu poznate ruff mliječne čokolade. Tvrtka je dobro radila, kapital njenog vlasnika se uvećavao investiranjem u agrar (kupljena su 132 jutra prvoklasne oranice s majurom i nekretnine, najamne palače u Subotici i Beogradu), u velikom dijelu i na teret potplaćenih radnika i radnica (najčešće zaposlenice bile su starosti 14-20 godina) koji su radili 9-10 sati dnevno u tvorničkoj manufakturi. Razvojem napredne tehnologije gazda Ruff počeo je nabavljati suvremenije strojeve (novi parni kotao, automati za valsovanje i pakiranje) i širiti proizvodni asortiman, pa tako tridesetih godina prošloga stoljeća nastaje i najčuveniji brand bombona – negro.
Približavanje Drugog svjetskog rata i restriktivne uredbe vlade Kraljevine Jugoslavije prema Židovima uvelike su počeli usporavati rad tvornice Braća Ruff, a nakon fašističke okupacije 1941. godine proizvodnja je gotovo potpuno zamrla i radilo se s minimalnim kapacitetom sve do jeseni 1942. godine i potpunog prestanka rada. Prilikom savezničkog bombardiranja Subotice, 18. rujna 1944. godine, tvornička zgrada i proizvodna postrojenja su bila veoma oštećena i onesposobljena za rad, ali nakon oslobođenja partizanska vlast je već iste godine krenula u sanaciju tvornice. Vladislav Nađ je postavljen za povjerenika – kontrolora tvornice Braća Ruff i već početkom ožujka 1945. godine sve je bilo spremno za pokretanje proizvodnje. Sa zalihama (3,7 tona kakao mase) koje je Josip Ruff tijekom ratnih godina stavio na stranu i izdašnom dotacijom državnih tijela u vidu vagona šećera, svinjske masti, pomoćnog materijala i goriva, novoformirani radni kolektiv je, u trećoj državi postojanja tvornice, proizveo sljedeće količine: 411 kg dropsa, 2.838 kg filirane čokolade i bombona, 12.139 kg napolitanki, 1.490 kg čokolade u tablama i 1.514 kg kakao praha. Unatoč kasnijem pokušaju Josipa Ruffa da ponovno samostalno preuzme svoju tvornicu (molba Trgovačko-industrijskoj komori u Novom Sadu), koncem 1946. godine (5. prosinca) provedena je nacionalizacija tvornice i ona prelazi u državno vlasništvo. Na prijedlog Josipa Buljovčića, glavnog magazionera sirovina i gotove robe i člana Gradskog komiteta u Subotici, tvornica je dobila naziv Pionir, uz obrazloženje kako je većina proizvoda namijenjena prvenstveno djeci i mladima. Državnim rješenjem od 1. rujna 1948. godine i formalno pravno osnovana je Tvornica čokolade i bombona Pionir u Subotici na adresi Maksima Gorkog 13. Preseljenje tvornice s originalne lokacije u centru Subotice dogodilo se završetkom radova na novim tvorničkim halama koje su 1965. godine izgrađene na lokaciji Marksov put 83-85, gdje Pionir i dalje proizvodi svoje nadaleko poznate čokoladne (galeb, ideal, čokolada s rižom, medeno srce i dr.) i bombonske (negro, lješnjak karamele, mentol bombone) artikle.
D. P.
