Arhiv tekstova
Krumpir s ružmarinom
Budući da cijeli tjedan razgovaramo o Nizozemskoj, bilo bi dobro skuhati nešto u tom duhu. Do sada sam jednom bila u Amsterdamu i ne mogu se pohvaliti da znam neke od karakteristika njihove kuhinje. Sjetila sam se da općenito koriste puno krumpira i povrća, zatim tu su definitivno dimljene kobasice, a posebno zanimljiva priča je o ljudima u Nizozemskoj koji jedu sirovu haringu. Koliko god volim sushi, način na koji je opisano jedenje slane haringe uopće mi ne zvuči primamljivo. Međutim, stroopwafels mi zvuči vrlo primamljivo i neodoljivo, slatkiš sastavljen od dvije okrugle spljoštene oblatne s karamelnim sirupom u sredini. Uvijek mi je teško pronaći mjeru s ovom poslasticom.
Kao i svaki uvod, započet ćemo s jednostavnim i tradicionalnim jelom.
Potrebno: 600 g krumpir / 30 g maslaca / 50 g slanine / 3-4 žlice maslinovog ulja / 2 žličice suhog ružmarina / 1 luk / 2 češnja češnjaka / sol i papar po želji.
Postupak: Oguliti krumpir, narezati ga na manje komade i ostaviti da se osuši u krpi nakon pranja. Narezati slaninu na sitne štapiće i pržiti na zagrijanom teflonu dok ne pusti svu masnoću. Kad je slanina spremna, izvaditi je na salvetu da se ocijedi, a u preostalu masnoću dodati maslac i maslinovo ulje, te u njoj popržiti krumpir. Dobar trik, ako pečete krumpir u nekoliko krugova, jest pripremiti posudu s vrućom vodom na koju ćete staviti staklenu posudu s pečenim krumpirom, jer na taj način krumpir održavate toplim. Kad je krumpir pečen, u isti teflon dodati sitno nasjeckani luk i češnjak te ih pržiti dok ne porumene. Krumpiru dodajte prženi luk, komade slanine, ružmarin i na kraju dodati sol i papar po ukusu. Poslužiti u većem listu salate, koja također ide kao dobar prilog uz ovo jednostavno i vrlo ukusno jelo. Dobar tek!
Gorana Koporan
