Arhiv tekstova
Zimska magija
U rođendanskom tjednu je za očekivati da će moj izbor recepta biti na tortama. Razmišljajući što praviti, zaključila sam da ja vrtim tri torte godinama u nekim raznim varijacijama u smislu da mijenjam voće koje stavljam u tortu, ali baza uvijek ostaje ista. Ova moja tvrdnja se potvrdila kada sam pitala drugaricu za savjet što da pripremim, na što mi je ona odgovorila da to bude markiza, kao i prethodnih godina. Dakle, morala sam presjeći niz, bilo je vrijeme za nešto novo.
I onda me je sasvim slučajno pronašla jedna torta totalno po mom ukusu. Sve je bilo jasno.
Potrebno: 150 g keksa po izboru / 100 g badema / 15 svježih datulja / trećina soka od borovnice / 1 žlica kokosovog ulja / 400 g šumskog voća / 4 žlice nerafiniranog šećera / gustin / 200 g bijele čokolade / 350 ml slatkog vrhnja.
Postupak: Samljeti bademe i kekse, pa im dodati datulje i nastaviti sjeckanje. Na kraju dodati sok od borovnice i sve dobro umiješati. Dobijenu smjesu staviti u kalup koji ste prethodno premazali s malo putera. Veličina kalupa je 20 cm. Prekriti kalup i ostaviti ga u frižider. Za to vrijeme u šerpicu staviti šumsko voće s 4 žlice šećera na tihu vatru i otapati do ključanja uz stalno miješanje. Kada smjesa proključa, sipati u nju 2 žlice gustina umiješane s 4 žlice vode. Kuhati smjesu dok se ne zgusne, a zatim preliti preko prvog sloja i ostaviti da se prohladi dok pripremate mus od bijele čokolade. Na pari otopiti 200 grama bijele čokolade. Do ključanja zagrijati 250 ml slatkog vrhnja, pa pomiješati s otopljenom čokoladom i ostaviti da se malo prohladi. Za to vrijeme umutiti 100 ml slatkog vrhnja s 1 žlicom gustina, pa ih pomiješati s filom od čokolade. Sipati mus preko fila od voća, pa ostaviti preko noći u hladnjaku. Sutradan dekorirati po izboru, a u tome će veliki doprinos dati mala grančica bora.
Dobar tek!
Gorana Koporan
