Arhiv tekstova
Biskupski kruh
Ovih dana više su me zaokupljali »recepti« kako napraviti adventski vijenac, a sad kad sam to uspješno shvatila, vrijeme je da započnem s izradom plana za božićni stol, da izmišljam predjela, glavna jela, juhe i slastice. Što se tiče samog Božića, volim se držati tradicionalnog i volim ugoditi drugima. Što se tiče cijelog adventskog razdoblja, volim da mi kuća miriše na kruh, cimet i naravno kuhano vino i volim eksperimentirati. Prvi eksperiment koji sam stavila na tacnu je biskupski kruh po receptu koji se razlikuje od onog koji sam kopirala od svoje mame.
Potrebno: 2 sjeckane banane / ⅔ šalice biljnog mlijeka / ¼ šalice hladno prešanog suncokretovog ulja / sok od 1 naranče / 1 šalica kokosovog brašna / 1 šalica integralnog pšeničnog brašna / ¼ žličice himalajske soli / 1 žličica sode bikarbone / 1 žličica ekstrakta vanilije / 1 žličica cejlonskog cimeta / 2 šalice sjeckanih orašastih plodova: badema, oraha, lješnjaka, indijskih oraščića (po želji) / 2 šalice grubo sjeckanog suhog voća: marelica, smokvi, šljiva, datulja, grožđica, brusnica (po želji) / 1-2 žlice meda. Preljev: 25 g kokosovog ulja / 3 jušne žlice kakaa u prahu / 2 jušne žlice meda.
Postupak: Zgnječiti banane, pa dodati mokre sastojke: mlijeko, ulje, sok od naranče, aromu vanilije, med i miješati dok smjesa ne postane tekuća. U posebnoj posudi pomiješati suhe sastojke, zatim ih dodati tekućim sastojcima i promiješati da se sjedine. Smjesi dodati nasjeckane orašaste plodove i suho voće. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa u njega izručiti smjesu. Peći oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Kruh ostaviti da se ohladi, pa preliti preljevom napravljenim tako što se prvo otopi kokosovo ulje, pa dodaju kakao prah i med. Preko preljeva posuti sjeckane listiće kokosa.
Dodatak: Vrijeme stajanja je dobar saveznik ovog kruha, pa ga možete pripremiti i tjedan dana ranije. Dobar tek!
Gorana Koporan
