Arhiv tekstova
Sir od badema
Otkako sam prestala jesti hranu životinjskog podrijetla, trudim se da to ne utječe na pisanje recepata i da prijedlozi budu raznoliki i za sve okuse. Malo je drugačije kada pripremam hranu za goste, tada pokušavam napraviti nešto vrlo ukusno i navesti ljude da isprobaju i ovakav način prehrane. Nedavno sam pročitala objavu jednog liječnika koji kaže da kada bi se ljudi hranili isključivo biljnim namirnicama ne bi bilo potrebe za mnogim medicinskim uređajima, jer ne bi postojale mnoge bolesti. I meni se zaista čini da mi je tijelo jače od kada sam na ovakvoj prehrani.
Najteže mi je palo rastati se od mliječnih proizvoda, posebno od sira i odlučila sam pronaći recept za biljni sir. U tome sam uspjela i zadovoljna sam proizvodom.
Potrebno: 180 gr badema / sok od pola limuna / 2 žlice maslinovog ulja / 1-2 dcl vode / soli / pola žličice češnjaka u prahu / žličica agar agar praha.
Postupak: Bademe namočiti u vodu i ostaviti preko noći. Ujutro ih isprati i oguliti kožicu. Staviti oguljene bademe u blender, dodati limunov sok, ulje, sol po okusu, češnjak u prahu i blendati uz postupno dodavanje vode. Kada masa postane glatka, već imate krem sir koji je fantastičnog okusa. Ukoliko želite pojesti kriške sira, potrebno je još malo posla. U 2 dcl biljnog mlijeka ili vode dodati žlicu agar agar praha i kuhati dok ne zavri uz miješanje. Nakon 2 minuta dodati smjesu od badema koju ste pripremili i miješati još nekoliko minuta, pa smjesu prebaciti u kalup i ostaviti da se hladi oko sat vremena. Sir pažljivo prebaciti na tanjur i uvaljati ga u začine po želji, recimo gurušica, crni papar, kopar, korijander, komorač. Na kraju politi sir s malo maslinovog ulja.
Dodatak: Uz domaći kruh, nekoliko rajčica, češnjak, avokado i rikotu, ovaj sir će biti izvrsna kombinacija za lagani ljetni doručak.
Gorana Koporan
