Arhiv tekstova

Sastojci: 

 

1 teleća koljenica

Glavica kupusa

1 kg krumpira

20 dag mrkve

15 dag celera

2 rajčice

Sol, papar

1 dcl vina (bijelo)

Peršin

 

Priprema.:

 

Koljenicu rasjeći na pola, pa kratko kuhati u kipućoj vodi. Potom tu vodu baciti i nastaviti je kuhati, na laganoj vatri dok ne omekša, u 2 dcl vode, uz dodatak soli i papra. Dodati celer, rajčicu i mrkvu. Poslije petnaest minuta dodati narezan krumpir i kupus. Kuhati uz dodavanje bijelog vina. Na koncu, koljenicu odvojiti od kostiju i služiti uz kuhano povrće, te posuti peršinom.