Arhiv tekstova

Potrebno za 5 kg paprika

3 litra vode

l litar sirćeta

200 g šećera

150 g soli

2 dcl meda

lovorov list, biber u zrnu

1 konzervans

 

Odabrati lijepe tzv paradajz paprike, mogu biti malo ljute, dobro oprati i saseći peteljke. Prokuhati vodu u koju smo dodali sirće, šećer, so, med, nekoliko lovorovih listova, kesicu bibera u zrnu i jedan konzervans. Kuhati  (bariti) paprike u ovako pripremljenom soku, vrlo pažljivo da nam se paprka ne bi oljuštila. Skuhane paprike ređati u tegle, zatim tegle napuniti preostalim sokom. Tegle ne treba odmah zatvoriti već po potrebi dolijevati još soka  i tek potom stavljati zatvarače ili celofan. Ovako pripremljene paprike ne mijenjaju boju i ostaju sjajne tijekom cijele zime.           g