Arhiv tekstova

Svjetska je kriza na pomolu, vrijeme je pripremiti se na najgore. Kako napuniti želudac iz praznih džepova? Hm… Ima rješenja. Okrenuti se vlastitim snagama, a za savjet se obratiti najstarijima oko nas. Onima koji se još sjećaju teških vremena i parasničkih ručkova.

No, ako nas raspad svjetskog financijskog sustava i mimoiđe, zašto se ne bismo, makar i na kratko, vratili korijenima i starim običajima? Ne iz nužde, nego zabave, pa i pomodarstva radi.

 

Dakle, seljački ručak (prijevod s bunjevačkog – doručak):

Potrebno za 4 osobe:

2 kg krumpira

400 grama slanine

200 grama tučenog slanog sira

100 grama svinjske masti  

12 jaja

4 glavice luka

1 kg brašna

1 kvasac

2 žlice slatke aleve paprike

1 žlica soli

 

Krumpir kuhati u vodi zajedno s korom. Posebno kuhati jaja. Kad je krumpir skuhan, rashladiti ga mlazom hladne vode, zatim oljuštiti, isjeći ga na pola i posložiti po tacni. Isto uraditi i s jajima. Podgrijanu mast posuti crvenom paprikom, umutiti, a onda razmazati po krumpiru i jajima. Sve posoliti. Slaninu isjeći na komade i poslagati između jaja i krumpira. Također posoliti. Sa strane žlicom navaditi sira. Luk isjeći na četvrtine i postaviti na tacnu. 

Prethodno vodu ugrijati, ali da ne bude previše toplo u to staviti kvasac i sol i malo mekog (krušnog) brašna, i ostaviti malo da se krene. Nakon nekoliko minuta dodati vode i brašna pa umijesiti tijesto. Formirati somun i staviti ga u rernu. Kada je kruh pečen trebaju biti spremna i jaja i krumpir kako bi sve u isto vrijeme bilo toplo. 

Kad je sve spremno, razmisliti o kolesterolu. Ako vas grize savjest, pomislite kako ćete seljački ručak kušati sad i tko zna kad. Budite čvrsti u tom uvjerenju. Ne zaboravite da su naši stari živjeli na ovoj vrsti hrane, a ništa im nije falilo. I nisu bili pretili.

Seljački ručak zalijeva se domaćim vinom, bijelim. Čisto. Nazdravlje!