Arhiv tekstova

Ivan Gurinović, vlasnik jednog od najpoznatijih subotičkih ugostiteljskih objekata, na Novosadskom je sajmu osvojio dvije velike zlatne medalje: jednu za izgled samog objekta, koji se nalazi na Bajskom putu, a drugu za meni iz jelovnika ove kuće pripremljenog za Berbanske svečanosti.

»Ove smo godine prvi put sudjelovali na Novosadskom sajmu u kategoriji ugostitelja, i to na poziv organizatora«, kaže Ivan Gurinović. »Konkurencija je bila velika, predstavljalo se preko 200 ugostiteljskih objekata ne samo iz Srbije, nego i iz Hrvatske, Crne Gore i Bosne i Hercegovine. Tim smo više ponosni na dvije zlatne medalje. Na samom sajmu nije vrednovan samo meni, nego i način usluge.«

Ugostiteljska tvrtka Ivana Gurinovića osnovana je 1991. godine. Tad je, naime, s radom počeo restoran ‘Elza’ u središtu Subotice. Godine 1999. tvrtka je otvorila restoran ‘Pod tornjem’, a objekt na Bajskom putu gostima je svoja vrata prvi put otvorio 2003. godine. Vlasnik tvrtke je sa svakim od ovih objekata sudjelovao na različitim sajmovima i sva su tri objekta osvajala nagrade.

»Pokušavamo se oduprijeti suvremenim kulinarskim trendovima, kod nas nema brze hrane i pečenja zamrznutog mesa«, kaže Gurinović. »U našem se jelovniku nalaze stara jela karakteristična za ovaj kraj, ali i domaća, autohtona pića. Sve je više ugostiteljskih objekata koji nude stara jela, a naša je gostionica među prvima ta jela uvrstila u jelovnik.«

Gostionica »Gurinović« priprema ukupno oko 700 različitih jela, a u stalnom jelovniku nalazi se oko 100 jela. Imidž ovog restorana predstavljaju rolovana teletina i teleći perkelt. 

»Važno je znati i to da nema dobrog restorana i dobrih jela bez kvalitetne sirovine«, kaže Gurinović napominjući, kako surađuje s dobavljačima, osim iz Subotice i okolice, i s onima sa Zlatibora, Užica itd. »U prosjeku dnevno imamo oko 50-60 gostiju i uglavnom su to poslovni ljudi, koji naručuju upravo jela iz starih vremena.«

Z. P.