Arhiv tekstova

Ljuti feferoni

Sastojci

1 kg ljutih feferona 

300 ml bijelog vinskog octa 

150 ml hladne vode 

2 žlice soli 

5 g papra u zrnu 

1 kavena žličica vinobrana 

1 kavena žličica gorušice

 

Priprava

Feferone kupiti na tržnici, najbolje na “kvantašu”, jer su tamo jeftinije. Ne platiti više od 100 dinara po kilogramu. Paziti da su papričice zdrave i lijepe žute boje. Zaprijetiti prodavaču da ćete mu kupljene feferone vratiti, i novac tražiti natrag, ukoliko papričice nisu ljute tako da se konzumentu puši iz ušiju.

Kod kuće feferone oprati, obrisati i gusto složiti u sterilizirane staklenke. Ocat, vodu, sol, vinobran i gorušicu pomiješati u gore navedenom razmjeru. Staviti na štednjak i kuhati dok ne prokuha, nakon toga ostaviti da se hladi. Kada se tekućina potpuno ohladi, njome do vrha preliti feferone u staklenkama. Dodati papar u zrnu. Tako napunjene staklenke prekriti čistom krpom i ostaviti da prenoće. Do jutra feferoni će upiti određenu količinu tečnosti, pa staklenke treba dopuniti do vrha i onda zatvoriti hermetičkim zatvaračima. Ostaviti na hladno mjesto i mjesec i pol dana ne dirati.

A onda…