Arhiv tekstova

Potrebno za 4 osobe:

 

Pileća prsa odvojiti od kosti, zasjeći file, ali ga ne rasjeći do kraja, nego razvući i napraviti velike šnicle. Istući ih i posoliti, te ih staviti na aluminijsku foliju, na njih staviti stišnjenu šunku i trapist narezan na štapiće. Urolati meso i umotati u foliju sa svih strana. Skupa s folijom staviti da se kuha.

Skuhano meso izvaditi i ostaviti da se prohladi (može se napravtiti i dan prije, pa meso staviti u frižider).

Ohlađeno meso rezati ukoso na kolutove debljine oko 1-1,5 cm, redati ih u tepsiju, te preliti bešamel sosom i zapeći u pećnici. 

Bešamel sos: U tiganj staviti maslac da se otopi, dodati brašno, propržiti i polako, uz miješanje, sipati mlijeko. Napraviti gustu smjesu, dodati sol, šećer i skorup.