Arhiv tekstova

Sastojci:

0,8 kg pilećeg filea

0,05 l maslinova ulja

0,1 kg pančete

0,02 kg češnjaka

0,4 kg rajčica pelata

0,2 kg purećeg temeljca

0,15 kg ljutike

0,02 kg smeđeg šećera

0,12 l crnog vina

0,2 kg zelene paprike

0,02 brašna

0,4 kg svježih šampinjona

0,05 kg suhih vrganja

sol, svježe mljeveni papar, lovor, origano, svježe kosani peršin

njoki 

 

Opis:

 

U zagrijanu tavu dodati ulje, popržiti pancetu, dodati pileći file uvaljan u brašno te pržiti dok ne dobije rumenu boju. Odložiti na tanjur i u tavu dodati - ljutiku, zelenu papriku, češnjak, lovor i smeđi šećer te sve kratko popržiti. Zaliti crnim vinom i temeljcem i pustiti da se kuha. Dodati posebno popržene šampinjone i vrganje, dotjerati okus i servirati s njokima.