Arhiv tekstova

Sastojci za četiri osobe:

 

2 kg junećeg mesa isjeckanog na kocke, (ako preostane, još bolje, gulaš je ukusniji sutradan!), 1 kg luka, 4-5 komada mrkve, 3-4 komada peršina, 2 žlice vegete, aleve paprike po potrebi, papra po potrebi, umak od ljute paprike po potrebi, pola litre kuhane rajčice, lovorov list, 5 dl mineralne vode, 5 dl vina, 300 grama tijesta. Ne koristiti ulje niti sol.

Postupak: Na sitno isjeckati luk, mrkvu i peršin, staviti u kotlić, doliti 5 dl mineralne vode i na jakoj vatri dinstati 20 minuta. Kad se smjesa povrća rastopi i dobije zlatno-žutu kristalnu boju, skinuti kotlić s vatre i smjesu ručno dodatno ispasirati. Staviti meso u kotlić, doliti malo obične vode, dodati 2-3 žlice aleve paprike i sve skupa dinstati sat vremena. Nakon toga doliti vode po želji – 30 posto više nego što želite postići gustoću na kraju, jer voda isparava. Dodati lovorov list. Kuhati na laganoj vatri sat i pol, odnosno dok se meso u potpunosti ne skuha. Pola sata prije završetka začiniti po okusu – vegetom, paprom i alevom paprikom, doliti tečnu rajčicu i vino. Dodati umak od ljute paprike.

Tijesto kuhati zasebno, sa soli.

Dobar tek!