Arhiv tekstova

»Trend uporabe organske hrane, zdrave hrane, u visokome je usponu, sve što nosi etiketu organsko znači ‘kvalitetu’ i, što je važno, ima tendenciju rasta«, kaže Ivan Perčić, vlasnik tvornice »Suncokret«. No, s druge strane, u jednome dahu dodaje: »Industrija nudi  kvantitet«.  

Razgovaramo s Ivanom o njegovoj životnoj filozofiji »živjeti ovdje, sada i ovog trenutka«, koja ga je odvela na mnoga mjesta i u mnoge pothvate i na koncu dovela do osnutka poduzeća »Suncokret«. Osvrnimo se na same začetke nastanka ovog poduzeća, sada već tvornice, koja obuhvaća 450 četvornih metara uz još 350 četvornih metara skladišnoga prostora i upošljava petnaest radnika.

PIONIRI ORGANSKE PROIZVODNJE: Proizvodnja organske hrane vodi nas u sada već davnu 1989. godinu, kada je »Suncokret« osnovan u Hajdukovu, selu udaljenom desetak kilometara od Subotice, na samim počecima razvoja privatnog poduzetništva u Srbiji. U posao kreću s jednim strojem za preradu hladno cijeđenog ulja u unajmljenom prostoru, kao svojevrsni pioniri ovakve proizvodnje na prostorima bivše Jugoslavije, te danas s ponosom mogu kazati kako su jedni od utemeljivača organske proizvodnje i prerade u Srbiji. Od tada do danas razgranala se mreža suradnika, proizvođača iz zemlje i inozemstva. Od 1995. godine organiziraju lokalne poljoprivrednike u proizvodnji organskih sirovina i od  tada posjeduju certifikat za organsku proizvodnju (Terras). Posjeduju i certifikat HCCP, te im je od 2004. godine, zahvaljujući njemačkom »BCS« certifikatu, olakšan pristup inozemnom tržištu. Izvoze u Veliku Britaniju, Njemačku, Belgiju, Kanadu, Švedsku, Mađarsku, Hrvatsku, BiH i Makedoniju. Već petu godinu zaredom sudionici su najvećeg sajma organskih proizvoda u Europi »Biofach«, u njemačkom gradu Nurnbergu, gdje izlaže tri tisuće izlagača sa svih strana svijeta.

PALETA PROIZVODA: Sama proizvodna paleta tvornice »Suncokret« sastoji se od pro-izvodnje dviju vrsta hladno cijeđenih ulja, takozvanih »tamnih« ili »djevičanskih« ulja, koja se proizvode na hidrauličnoj preši staroj 120 godina, te »svijetlih« ulja, koja se proizvode na suvremenim pužnim prešama. Izrađuju se od: suncokretovog, sezamovog, bundevinog i lanenog sjemena. Osim ovih jestivih ulja proizvodni program obuhvaća »riznicu« ulja od noćurka, nara, šipka, crnog kima, marelice i sjemena grožda, koji se koriste u kozmetici i prirodnoj medicini. 

Druga vrsta proizvoda su namazi od uljarica: maslac od kikirikija, suncokretov, sezamov i bundevin maslac, te dijabet program. Kako se ovo ne bi pretvorilo u nabrajanje proizvoda, sada jedne već renomirane kuće koja se bavi proizvodnjom i preradom organskih proizvoda, prelazimo na ono najinteresantnije u cijelom ovom razgovoru, što ove proizvođače izdvaja od ostalih proizvođača organske hrane. To je paleta kozmetičkih proizvoda isključivo na prirodnoj osnovi bez dodataka konzervansa, pod nazivom »Njega prirode«. 

IZAZOV NOVOG: Program »Njega prirode« započet je 2006. godine s četirima šamponima. Šamponi su spravljeni od aromaterapijskih eteričnih ulja, vodenih visoko koncentriranih cvjetnih ekstrakata – cvjetnih voda, primorskog meda i blage sapunske baze. Ovi šamponi zbog velike koncentracije eteričnih ulja, specifičnih biljnih vrsta, samoniklih mediteranskih biljaka i visokokoncentriranih cvjetnih voda (od 5 kg cvjetova dobiva se 1 litra cvjetne vode), jedinstveni su na ovim prostorima. Zbog ograničenih količina pojedinih biljnih vrsta endemskog mediteranskog bilja slični su šamponi prilično rijetki i u Europi. Ovi su proizvodi 100 posto prirodni, a prave se od sirovina koje imaju švicarski certifikat o organskom podrijetlu. Godine 2007. program se upotpunjuje proizvodima za osobnu higijenu, kolekcijom prirodnih, ručno rađenih sapuna.

Sam ulazak u proizvodnju preparata za njegu započet je zahvaljujući suradnji s jednim njemačkim partnerom – renomiranom i poznatom kozmetičkom kućom, koja radi proizvode na bazi prirodnih preparata. Izazov novog je prihvaćen i krenulo se u doista smjelu avanturu – doći do nara i proizvesti ulje od njega. Uspjelo se u tome, a moglo bi se i više kad bi bilo poticaja i razumijevanja od strane države. Iz jedne tone nara dobije se četiri litre ulja i, kako Ivan u razgovoru kaže, mogla bi se proizvesti ogromna količina, ali problem je nedostatak financija za tako veliki korak. 

Posljednje tri godine ovo poduzeće radi na programu prerade samoniklog – divljeg nara. Iz tog izuzetno dragocjenog izvora zdravlja dobili su tri proizvoda: ulje, ocat i kapsule s ekstraktom fermentiranog soka. Osim toga proizvode se i kapsule s ekstraktom sjemena grožđa, a ekološki opus zaokružuju programom prerade sekundarnih sirovina iz poljoprivrede, kao što su – prerada komine i koštica marelice, breskve. Ako kažemo da su jedini u svijetu koji proizvode organski ocat od »nara«, onda i ova činjenica treba dobiti na težini. To nam govori da imamo kvalitetne ljude, ljude koji su se vodili svojim idejama, napravili svoj biznis od ideja, kojih mom sugovorniku, kako mi reče, ne manjka, ali uvijek ono famozno »ali«. Bez ikakve podrške sve to postići doista je vrijedno hvale i više od toga. No, ovim tekstom mogu prenijeti samo djelić ideja jednog izuzetnog, a jednostavnog čovjeka vedra duha.

NAGRADE I NASTUPI NA SAJMOVIMA: Naravno, ovakvi rezultati donose i nagrade: pehar, dvije velike i osamnaest medalja s Novosadskog sajma, »Bio proizvod 2005. godine« u SiCG, »Soil Association Organic Food Award« 2006., prestižna nagrada Velike Britanije u oblasti organskih proizvoda, koja se dodjeljuje dvogodišnje. 

Osim sajma u Njemačkoj, izlažu na sajmovima: »Fancy food« u New Yorku, »Slow Food« u Torinu, »Grune Woche« u Berlinu, »Organic and Natural Food« u Londonu, »Soil Association Award Fair« u Bristolu i na brojnim sajmovima u Budimpešti, Zagrebu, Osijeku, Segedinu, Novom Sadu i Beogradu. Tu su tečajevi, te predavanja vrsnih stručnjaka koja se redovito održavaju u okviru njihova maloprodajnog objekta, kao na primjer – zimski i ljetni makrobiotički tečajevi kuhanja, koje održava makrobiotički konzultant s preko 15 godina iskustva iz oblasti makrobiotike. 

Da su prozvodi prirode i njege doista zdravi i prirodni, potvrđuje i sam vlasnik koji sve što proizvede testira i koristi na sebi i svojoj obitelji i pomake vidi na svome zdravlju i svojoj koži. Ono što znanost danas potvrđuje i što nam je ponovno tu, tako blizu nas, jest samo ono što su drevni narodi oduvijek znali – »nar je doista čudotvorna voćka«.

Branka Dulić