Arhiv tekstova

Pola kg brašna, 30 dag mljevenog sala, 1 cijelo jaje, 1 žumanjak, 2 dl mlijeka, 1 kvasac, malo rakije, 3-4 žlice ulja, 3 žlice šećera, prstohvat soli, korica limuna, pekmez.

 

Postupak: U mlijeku i šećeru otopiti kvasac, dodati ostale sastojke (osim sala i pekmeza), te zamijesiti glatko tijesto i kuhačom ga tući oko 15 minuta, a potom ostaviti da miruje 20-30 minuta. Razvaljati i premazati izrađenim salom s brašnom (oko 10 dag oduzeti od ½ kg) 4 do 5 puta. Tijesto ostaviti da malo odstoji. Razvaljati ga na 1,5 cm debljine i rezati u rombove 5 x 5. Staviti pekmez, preklopiti i oblikovati »salenjak«. Lim premazati s masti, složiti salenjake i ostaviti da još malo izlaze. Peći na temperaturi 180-200 stupnjeva oko pola sata. Gotove premazati skorupom i štaub šećerom.