Arhiv tekstova

Nojevo je meso vrhunska klasa mesa, gotovo bez masnoća i kolesterola. Spada u najposnija crvena mesa, uz visok postotak proteina, što ga čini izuzetno zdravim. Svojim neobičnim okusom, ovisno o afinitetu onoga koji ga jede, podsjeća na neka druga poznata mesa, poput govedine ili mesa divljači. Osobito je ukusan i želudac, kao i jetra. Meso se može pripremati na različite načine: kuhati, peći, pripremati na žaru, ali i sušiti, pa ga jesti u suhoj formi kao specijalnu, nesvakidašnju poslasticu.  

 

Péter O. Gulyás, 

uzgajivač nojeva

 

Meso karakterističnog okusa

 

Kojem mesu je najsličnije nojevo meso?

 

Nojevo meso nije bijelo, nego crveno. Po boji i izgledu slično je teletini, dok je po mekoći slično piletini. Naravno, nojevo meso ima karakterističan okus.

 

Kakva je nutritivna vrijednost nojevog mesa?

 

Karakteristična crvena boja dolazi od bogatog sadržaja željeza, a zbog svoje mekoće i proteinskog sastava preporučljivo je i za dijabetičare i bolesnike, jer 100 grama sirovog nojevog mesa sadrži 22 posto proteina. Često najbolji izvori proteina sadrže i veće količine masti, međutim meso noja sadrži vrlo malo masti – 100 grama sirovog nojevog mesa sadrži samo 3 posto masti. Meso noja sadrži i značajne količine vitamina B kompleksa.

Koliko se mesa dobiva od noja?

 

Od noja težine 100 kilograma može se dobiti od 25 do 50 kilograma mesa, ovisno o vrsti noja.

 

Koliko košta 1 kilogram nojevog mesa?

 

Cijena 1 kilograma nojevog mesa bez kostiju je 1500 dinara.

 

Koja jela se pripremaju od nojevog mesa?

 

Od nojevog mesa mogu se pripremiti razna jela, od ragua i gulaša, pa do pečenih jela. Primjerice, veoma su ukusni ražnjići od nojevog mesa, marinirano nojevo meso ili odresci noja u umaku od gljiva. Nojevo meso se može koristiti i za pripremu hladetine.

Z. S.