Arhiv tekstova Arhiv tekstova

Parasnička krumpirača

Sastojci:
stari i što krupniji krumpir
svježa »divenica« (kobasica)
svježa krvavica
pečenica (meso od karmenadle
bez kosti)
malo masti
malo vode
*
U plehanu posudu staviti dvije do tri kuhače masti, na nju naslagati dva reda na koturove isječenog krumpira, na njega poredati u cijelo: »divenicu«, krvavicu i pečenicu. Doliti malo vode. Sve to staviti u užarenu pećnicu da se peče. Poslije pola sata vilicom izbosti »divenicu« i krvavicu da pusti mast koja će krumpiru dati poseban okus. Kada krumpirača porumeni, izvaditi je iz pećnice i poslužiti je vrelu. U prilogu preporučam kiseli kupus, može i ljutu papriku. 
Ovakva »krumpirača« se nekad jela samo u vrijeme »disnotora« (kolinja), dok se danas pravi s dodatkom svinjskih rebara, karmenadle ili vrata.
Kuhala: Milica Lučić
 
  • Doček NS2020
  • Hrvatsko Nacionalno Vijeće
  • Zavod za kulturu vojvođanskih Hrvata
  • RS APV Pokrainska Vlada
  • VRHRS
  • DUZHIRH
  • Hrvatska Matica Iseljenika
  • DigitalDay