Arhiv tekstova

Pečena ra­ca pu­nje­na helj­di­nom kašom

Sastojci:
domaća patka
pačja jetra
heljdina kaša
sol
Vegeta
papar
luk
mljevena crvena paprika
lovorov list



Opis:
Takvo jelo naručuje se u pravilu 3 sata prije zbog obima posla koji prethodi. Potrebno je najprije nasoliti patku, pripremiti luk, samljeti pačja jetra i sve zajedno pirjati. Dodaje se napola skuhana heljdina kaša i začini (vegeta, papar, sol, lovorov list, crvena paprika). Patku nadjenemo heljdinom kašom i pečemo oko 2 sata na temperaturi od 180 °C. Patka se poslužuje na platama izrezana na komade uz prilog i dekoraciju.