Arhiv tekstova

Hladno predjelo – nadjevene rajčice

 

Odaberite tvrđe rajčice i pripremite maštovito predjelo koje možete poslužiti u raznim situacijama. Ovisno o punjenju rajčice možete, osim kao predjelo, poslužiti i kao glavno jelo ili salatu. A možete ih puniti bilo čime. Sve se slaže i uklapa, i važno je znati kako ovo jelo ne može isprasti loše. Uz to, lijepo izgleda. Evo jednog prijedloga: 

Potrebno za 4 osobe: 8 rajčica, 150 g svježeg sira, 200 ml jogurta, 2 žlice maslinova ulja, 1 češanj češnjaka, malo nasjeckanog peršina, nasjeckani kopar, 100 g kukuruza šećerca, 200 g kuhane raži (ili integralne riže), sol i papar.

Priprema: Opranim rajčicama odrežite vrh, a zatim ih pažljivo izdubite. Sir pomiješajte s jogurtom, maslinovim uljem, usitnjenim češnjakom, peršinom, koprom, kukuruzom i kuhanom raži ili rižom. Sve dobro pomiješajte i popaprite. Pripremljene rajčice napunite pripremljenim nadjevom i ohladite. 

Savjet: Posudu s pripremljenim nadjevom stavite u hladnjak, a rajčice punite prije posluživanja.  

 

Glavno jelo – zapečene i nadjevene tikvice 

 

Potrebno: 800 g tikvica, 2 žlice maslinova ulja, 150 g luka, 2 češnja češnjaka, 400 g mljevenog mesa, sol, 400 g pelata (ili svježih oljuštenih rajčica), 2 žlice soka od rajčice, 250 ml vode, 70 g riže, nasjeckani list peršina.

Za bešamel umak: 30 g maslaca, 1 žlica brašna, 250 ml mlijeka, 1 jaje, prstohvat bosiljka.

Za posipanje: 40 g parmezana. 

Priprema: Tikvice prerežite na pola po dužini, izvadite žlicom pulpu i nasjeckajte je. Ulje zagrijte u tavi, dodajte luk i usitnjeni češnjak te pirjajte dok luk ne omekša. Dodajte meso i uz miješanje pirjajte dok ne poprimi smeđu boju. Dodajte nasjeckanu pulpu, sol, pelate zgnječene vilicom, sok rajčice i vodu. Zagrijte do vrenja, dodajte rižu i kuhajte nepokriveno oko 15 minuta dok riža ne omekša, a umak ne postane gust. Umiješajte peršin.

Pripremite bešamel umak. Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte brašno i miješajte dok mješavina ne pobijeli i ne nastanu mjehurići. Zalijte mlijekom i kuhajte uz miješanje dok umak ne postane gust. Ohladite i umiješajte jaje i bosiljak.

Izdubljene tikvice posložite na pleh, napunite pripremljenim mesnim umakom, prelijte bešamel umakom i pospite parmezanom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 35 minuta, odnosno dok tikvice ne omekšaju.

Poslužite toplo sa sezonskom salatom.

Savjet: Ako tikvice ponovno podgrijavate, najbolje je podgrijati ih u pećnici.

 

Desert – ledene kocke s jagodama 

 

Potrebno: 250 ml mlijeka, 150 ml slatkog vrhnja, 3 šlag kreme s okusom vanile, 500 g jagoda. 

Priprema: Pomiješajte hladno mlijeko i vrhnje, dodajte sadržaj vrećica šlag kreme i miješajte električnom mješalicom 3-4 minute. Kremu izlijte u duplji pleh (ili neku drugu posudu, ali ne preduboku) veličine 20x30 cm na koji ste prethodno stavili providnu pvc foliju. Po kremi rasporedite oprane i na četvrtine narezane jagode. Pleh s kremom i jagodama pokrijte folijom i stavite u zamrzivač na 3-4 sata. 

Prije posluživanja kremu izvadite nekoliko minuta ranije, narežite je na kocke, ili oblike po vašoj želji, i poslužite s preostalim jagodama, a možete poslužiti i s voćnim umakom, koji možete napraviti od pasiranih jagoda, kiselog vrhnja i šećera u prahu. 

Savjet: U kremu možete umiješati pola količine pasiranih jagoda, a preostalu količinu narežite na četvrtine.