Arhiv tekstova

Pileća juha s mesom i knedlama 

 

Potrebno: 200 g pilećih iznutrica (želuci, jetrica) i 200 g pilećih grudi, 1,5 l vode, 2 peršina, 2-3 mrkve, keleraba, cvjetača, 10 g maslaca. 

Za knedle: ½  jušne žlice masti ili maslaca, 1 jaje, sol, pšenični griz, malo praška za pecivo (na vrhu noža).  

Priprema: Na zagrijanom maslacu pirjajte sitno narezan peršin, mrkvu i kelerabu. Povrću dodajte  pileće grudi usitnjene na manje kockice i pirjajte 2-3 minute, dok meso ne dobije boju. Sve posolite i dodajte vegetu. Dolijte vodu i dodajte usitnjene iznutrice i cvjetaču te na tihoj vatri kuhajte oko 40 minuta. Kada je juha kuhana dodajte knedle, koje ste ranije pripremili. 

Priprema za knedle: Mast ili maslac dobro vilicom izmiješajte, dodajte jaje, posolite i dobro promiješajte. Pšenični griz dodajte po potrebi, ne previše kako knedle ne bi bile tvrde. Žlicom koja je umočena u vrelu, ali ne proključalu juhu pravite knedle i stavljajte ih u juhu. Svaki puta žlicu umočite u juhu. Kuhati ih oko 10 minuta. 

Savjet: Griz knedle možete napraviti ranije i staviti ih u hladnjak. Tako će se stvrdnuti i manje raspadati. 

 

Teleći odrezak s blitvom i šampinjonima

 

Potrebno: 6 telećih odrezaka, 200 g blitve, 300 g šampinjona, 1 glavica luka, malo margarina, 1 žlica ulja, 1 žlica naribanog sira (parmezan, trapist), sol, papar i žlica vegete.

Priprema: Luk očistite i sitno narežite, šampinjone operite i narežite sitnije, a blitvu operite, očistite i grubo isijecite. Na malo margarina propržite luk, zatim dodajte šampinjone. Pirjajte 5 minuta te dodajte blitvu. Zatim pirjajte još 5-10 minuta, pa na kraju dodajte vegetu.

Teleće odreske izlupajte batom za meso, posolite i popaprite. Na svaki odrezak stavite masu od dinstanih šampinjona i blitve tako da se cijela masa rasporedi na 6 odrezaka. Pažljivo savijte odreske i učvrstite krajeve čačkalicama. Tako pripremljene odreske pržite na ulju kratko sa svih strana. Zatim sklonite s vatre, izvadite čačkalice, stavite u vatrostalnu posudu te ih pecite oko 30 minuta u pećnici koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Na kraju ih izvadite iz pećnice, pospite odreske naribanim sirom i vratite još na nekoliko minuta u pećnicu da se sir otopi i malo zapeče.

Mesni rolat s blitvom i šampinjonima porežite i poslužite topli. Kao prilog možete poslužiti bareno povrće i salatu od rajčice.

 

Hladna torta od jagoda 

 

Potrebno: 50 dag jagoda, 65 dag svježeg sira, 50 dag slatkog vrhnja, 20 dag šećera, 1 list biskvita, 10 dag piškota (bebi piškota), 1 čašica ruma, šlag i jagode za ukras.

Priprema: Ispasirati jagode i pomiješati ih dobro sa šećerom, da se dobije kremasta smjesa. Izmiješati dobro sir i pomiješati s kremom od jagoda. U tu smjesu izmrviti piškote i pažljivo umiješati slatko vrhnje. List biskvita natopiti rumom i odozgo pokriti kremom od jagoda i sira. Dobro izravnati i staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Hladna torta od jagoda se prije posluživanja ukrasi slatkim vrhnjem ili šlagom i jagodama. 

Savjet: Za ovu tortu možete koristiti i smrznute jagode, a možete i napraviti domaći biskvit (piškotu).