Arhiv tekstova

Glavno jelo - sočne i mirisne lazanje

 

Potrebno za tijesto: 750 g glatkog brašna, žličica soli, žlica ulja, žličica octa i 5 žličica ulja za mazanje.

Priprema tijesta: Brašno i sol pomiješajte, dodajte žličicu octa i žlicu ulja, pa s mlakom vodom zamijesite tvrđe tijesto i ostavite ga da odstoji oko jedan sat na sobnoj temperaturi. Podijelite tijesto na pet dijelova i svaki tanko razvaljajte. Svaku rastanjenu koru premažite žličicom ulja i ostavite da odstoji desetak minuta. Svaki komad razvucite do željene veličine. Ukoliko želite tijesto možete i izrezati na uobičajenu veličinu kora za lazanje. Ovako pripremljene kore ne treba kuhati. 

Potrebno je: 800 g mješanog mljevenog mesa, 3 žličice suhog biljnog začina, 1 glavica luka, 200 ml bijelog vina, 400 ml pelata (oljušteni cijeli plodovi rajčice) 400 g gaude ili trapista, 70 g maslaca, ½ l mlijeka, 2 žlice brašna i malo muskatnog oraščića. 

Priprema: Luk izrežite i pirjajte ga na ulju, te dodajte mljeveno meso i pirjajte još 10 minuta. Sve pospite začinskim biljem, dodajte vino i pelat, pa kuhajte sve dok se ne zgusne. Na zagrijanom maslacu popržite brašno, dodajte mlijeko te miješajte žicom kako se ne bi stvorili grumenčići. Gotov bešamel posolite i dodajte muskantnog oraha po okusu. U pleh prvo sipajte bešamel, pa ga pokrijte korama, nanesite skuhani sos i pospite naribanim sirom. Ponovite postupak tri puta, a kao posljednji sloj sipajte bešamel. Pecite oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. 

Savjet: Za lazanje kažu da im je jedina mana što se brzo pojedu, a vrlina im je jer su dobre tople, ali i hladne. Tijesto, odnosno kore uvijek ostaju iste, a smjesu s kojom ćete ih praviti uvijek možete mijenjati i kombinirati. Ukoliko vam se ove kore ne svide, umjesto njih možete koristiti palačinke, koje će samo obogatiti vaše lazanje. 

Najbolja i provjerena kombinacija kao prilog uz lazanje jest pire od krumpira, kao i bilo koja sezonska salata. 

 

Salata od krastavaca  

 

Potrebo za 4 osobe: 600 g krastavaca, 1 žlica metvice, 1 žlica korijandera, 1 žlica naribanog đumbira, 1 žlica octa.

Priprema: Krastavce operite, osušite, prerežite na pola i narežite ih po dužini na tanke trake. Pospite ih natrganom svježom metvicom, korijanderom, naribanim đumbirom i octom. Salatu rashladite prije posluživanja.

 

Desert - torta bez šećera

 

Potrebno: 600 g mljevenog plazma keksa, 125 g margarina, 100 g naribane čokolade, 100 g pečenih lješnjaka (suhog grožđa, oraha, badema), 200 g žele bombona, 400 ml negaziranog soka od naranče, 2 šlaga. 

Priprema: Keks, omekšali margarin i sve sastojke sjediniti i staviti u kalup, koji ćete prethodno obložiti providnom (PVC) folijom. Kada se smjesa malo stvrdne u hladnjaku, prevrnuti je na pladanj i ukrasiti šlagom. Možete je posuti s naribanom čokoladom i ukrasiti žele bombonima.