Arhiv tekstova

Glavno jelo - sočni teleći odrezak 

 

Potrebno za 4 osobe: 600 g telećeg odreska, sol, 40 g krušnih mrvica, 2 žlice ulja, 200 g luka, 160 g mrkve, 100 g rajčica, 200 ml bijelog vina, 1-2 kriške pršuta, 100 ml vrhnja za kuhanje, 80 g sjeckanog lišća peršina. Za temeljac: 600 ml vode i 2 žlice vegete. 

Priprema: Tanko narezane odreske malo posolite, potucite batom i zarežite na jednoj strani na nekoliko mjesta. Jednu stranu svakog odreska pospite krušnim mrvicama. Na ulju popecite naribani luk, mrkvu, rajčice narezane na kockice i zalijte bijelim vinom. Kratko pirjajte. Dodajte odreske i zalijte temeljcem, koji ste već prethodno pripremili. (Priprema temeljca – u kipuću vodu dodajte vegetu i malo prokuhajte). Dodajte sitno rezani pršut. Potkraj kuhanja dodajte malo vrhnja za kuhanje i pospite nasjeckanim peršinom. 

Posluživanje: Jelo poslužite toplo s kuhanom tjesteninom. 

Savjet: Odreske možete istanjiti batom za meso, ali preko prozirne folije, ili obične vrećice za hladnjak. 

 

Salata s mahunama 

 

Potrebno za 4-8 osoba: za salatu – 500 g mahuna, 200 g kukuruza šećerca, ½ narezanog kopra, 100 g kiselih krastavaca.

Za salatni preljev: 150 g majoneze, 2 žlice kiselog vrhnja, pola čili papričice (ili čili u prahu). 

Priprema: Mahune skuhajte, ocijedite i stavite u dublju zdjelu. Dodajte kukuruz šećerac, kopar i krastavce narezane na kockice. Malo posolite. Majonezu pomiješajte s kiselim vrhnjem, narezanom čili papričicom, pa ovim preljevom prelijte pripremljeno povrće u zdjeli i lagano izmiješajte.

Posluživanje: Salatu ohladite i poslužite kao lagani obrok ili prilog uz teleće odreske.

 

Desert - Kremisimo kocke

 

Potrebno: 2 vrećice pudinga od vanilije, 2 žlice oštrog brašna, 2 žlice gustina, 100 g šećera, 1 l mlijeka, 250 g maslaca, 200 g Čokolino namaza, 5 krem bananica, 100 g čokolade za kuhanje, 700 g keksa Petit Beurre, sok od dvije naranče, 2 vrećice šlaga i 250 ml mlijeka za mućenje. 

Priprema: sadržaj pudinga, brašna, gustina i šećera razmutite u malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da proključa, uklonite s vatre, dodajte mu razmućenu mješavinu pudinga te neprekidno miješajući kuhajte 1-2 minute. U rashlađenu puding kremu umiješajte razrađeni maslac i električnom miješalicom izradite glatku kremu. Kremu razdijelite u 3 dijela. U prvi dio umiješajte čokolino namaz, u drugi dio narezane krem banane, a u treći naribanu čokoladu. Kekse umočite u sok i rasporedite po pripremljenom plehu. Na njih stavite prvu kremu, pa ponovno poredajte red keksa te ih prekrijte drugom kremom po kojoj posložite red keksa i na kraju premažite trećom kremom. Šlag uspite u hladno mlijeko i umutite. Premažite ga preko kolača i dobro rashladite. 

Posluživanje: Kolač narežite na kocke i poslužite.

Savjet: Kolač će biti mekši ako ga napravite dan prije.