Arhiv tekstova

Toplo predjelo - krem juha od graška

 

Potrebno za 4 osobe: 450 g svježeg graška, 100 g mrkve, 20 g maslaca, 450 ml vode, 1 žlica gustina, 2 žlice vegete, papar, naribani muškatni orašćić.

Za posluživanje: 100 ml vrhnja za šlag

Priprema: Grašak i narezanu mrkvu stavite u posudu, te na maslacu pirjajte nekoliko minuta, dodajte vodu i kuhajte dok grašak ne bude smežuran – kuhan. Kuhani grašak i mrkvu, zajedno s vodom, usitnite u električnoj sjeckalici, blenderu. Sadržaj vratite u posudu, dodajte još vode, vegetu, papar, muškatni oraščić i Gussnel razmućen u malo vode. Juhu nastavite kuhati još 1-2 minute.

Posluživanje: Slatko vrhnje istucite, ali ne do kraja, i poslužite s juhom od graška.

Savjet: Dio graška ostavite nepasiran i dodajte juhi kao ukras. 

 

Glavno jelo - oslić s umakom od gljiva 

 

Potrebno za 4 osobe: 4 fileta oslića, 150 g vrganja, 150 g bukovače, ulje, 100 g luka, 2 češnja češnjaka, 400 g rajčica, 8 maslina, 1 žlica kapara, 1 žlica narezanog bosiljka, papar, vegeta, limun. 

Priprema: Gljive očistite, operite pod mlazom vode i narežite na tanke listiće. Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, češnjak, dodajte gljive, malo ih pirjajte, pa usitnjenu rajčicu, masline, kapare, bosiljak, papar i vegetu. Pirjajte dok tekućina ne ispari. 

Za to vrijeme ribu ostavite da odstoji u soku od limuna, te je uvaljajte u kukuruzno brašno i pržite. Pečenu ribu poslužite s umakom od gljiva i sve pospite usitnjenim peršinovim listom. 

 

Desert - jednostavni kuglof 

 

Potrebno: 3 jaja, 80 g šećera, 2 vanilin šećera, 50 ml ulja, 100 g pečenih mljevenih lješnjaka, 1 žlica naribane narančine korice, 50 ml narančina soka, 150 g oštrog brašna, 150 g glatkog brašna, 1 prašak za pecivo, 250 ml vrhnja za šlag, 10–15 g maslaca, 1 žlica krušnih mrvica. 

Priprema: Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte ulje, mljevene lješnjake, koricu i sok naranče. Oštro i glatko brašno pomiješajte s praškom za pecivo. U mješavinu jaja i šećera naizmjence umiješajte mješavinu brašna i vrhnje za šlag. Kalup za kuglof premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i ostavite 15-ak minuta na toplom mjestu, a zatim ga pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Pečeni kuglof malo ohladite, istresite iz kalupa i poslužite.

Savjet: U smjesu prije pečenja možete umiješati 2-3 žlice dobro ocijeđenih višanja iz kompota light Podravka. Prije početka pripreme kalup za kuglof namažite maslacem, pospite krušnim mrvicama i ostavite 30 minuta u hladnjaku.