Arhiv tekstova

Toplo predjelo - riblja juha

 

Potrebno: 2 litre vode, ½ kg bijele ribe (miješane), nekoliko zrna papra, 1 veća mrkva, 1 peršinov korijen i list, 3–4 čena češnjaka, 1 lovorov list, 1 dcl maslinova ulja, malo soli, mljevenog papra i malo vegete. 

 

Priprema: Očistiti i oprati sve povrće, te ga staviti u lonac s vodom da se napola prokuha. U vodu uliti maslinovo ulje, dodati očišćenu i opranu ribu, te pustiti da se kuha. Kada je riba kuhana, izvaditi je, a juhu procijediti. Ribu očistiti od kostiju i kože, te ju izmrviti i vratiti u juhu. Dodati isjeckani peršinov list, sol, mljeveni papar i vegetu, te je kuhati još koju minutu. 

 

Glavno jelo - fileti lososa s krumpirom

 

Potrebno: 2 zamrznuta fileta lososa (od po 250 g), 800 g krumpira, 1/2 vrećice majčine dušice, sol, papar, 4 žlice ulja, 1-2 žlice soka od limuna, grubo mljeveni papar. 

 

Priprema: Filete lososa odmrznuti i ostaviti da se ocijede. Krumpir oguliti, oprati i grubo naribati. Oprati majčinu dušicu, posušiti je i iskidati listiće. Preko krumpira staviti začinsko bilje, a na kraju posoliti i popapriti. Zagrijati dvije žlice ulja u tiganju, te pržiti krumpir stavljajući po tri žlice naribanog krumpira u jednu porciju, pritisnuti žlicom i pržiti uz povremeno okretanje dok ne dobije smeđu boju. U međuvremenu oprati filete lososa, dobro iscijediti od vode i prosušiti kuhinjskim ubrusom. Ribu posoliti, popapriti i preliti sokom od limuna. Na ostatku ulja pržiti filete 4-5 minuta na tihoj vatri uz povremeno okretanje. Krumpir posušiti od ulja i služiti kao prilog uz ribu.

 

Desert - bunarsko tijesto

 

Potrebno: 1 šalica mlijeka, 1 kvasac, 2 jaja, 1 vanilin šećer, glatko brašno koliko primi tijesto i kristal šećer.

 

Priprema: Mlako mlijeko sipati na već razmrvljen kvasac i šećer, te dodati jaja, brašno i vanilin šećer. Sve skupa zamijesiti i ostaviti nekoliko sati (ili preko noći) u hladnjaku (tijesto prekriti providnom folijom ili vrećicom). Od tijesta praviti »kobasice« i stalno ih valjati u kristal šećeru. Tijesto se ne posipa brašnom, nego se na radnu površinu (dasku) stalno sipa šećer i na toj »slatkoj« površini se pravi valjkasti oblik promjera oko 2–2,5 cm. Rezati na komadiće duljine oko 6-7 cm i saviti ih u oblik potkovice. Tijesto peći u zagrijanoj pećnici dok ne dobije smeđu boju.