Arhiv tekstova

Toplo predjelo – bistra juha od povrća i ribe

 

Potrebno: 600 g fileta oslića, 2 žlice soka od limuna, sol, papar, 4 mrkve, 2 kelerabe, 100 g mladih mahuna, 1 žlica maslaca, 400 ml instant juhe, soja sos i veza peršina. 

Priprema: ribu oprati, posušiti i preliti sokom od limuna, posoliti i popapriti, pa narezati na komade odgovarajuće veličine. Mrkvu i kelerabu izrezati na komadiće, te dodati mahune. Zagrijati maslac i pirjati povrće (oko 4 minute), naliti instant juhu i još 500 ml vode. Ostaviti da proključa i smanjiti temperaturu, te kuhati još 10 minuta. Juhu posoliti, dodati začine i soja sos. Dodati komadiće ribe i kuhati na niskoj temperaturi 5-10 minuta. Lišće peršina oprati, izrezati te staviti u juhu na kraju kuhanja.   

 

Glavno jelo – lignje u grašku 

 

Potrebno za 6 osoba: 1 kg lignji, 50 g mekanog dijela kruha, peršinovo lišće, 2 čena češnjaka, 1 žlica naribanog tvrdog sira, 50 g kapara, 50 g zelenih maslina, 750 g rajčica, 250 g graška, 1 glavica luka, po 2 žlice krupno rezanog peršina i bosiljka, 5 žlica bijelog vina, maslinovo ulje i papar.

Priprema: Očišćene lignje oprati, te im odrezati krake. Češnjak sitno narezati te ga pomiješati s nasjeckanim peršinom, kruhom, kaparima i maslinama. Toj smjesi dodajte sjedinjeni sir, 4 žlice ulja, sol i papar. Dobivenom smjesom napunite lignje i zatvorite ih čačkalicom. Popržite narezani luk na 4 žlice ulja, te dodajte punjene lignje i pecite ih sa svih strana, pažljivo ih okrećući. Kada su lignje gotove, zalijte ih vinom, dodajte krake, grašak i narezane rajčice (može i sok od rajčice), sol i papar. Kad proključa smanjite temperaturu i pirjajte još 40 minuta. Po potrebi dolijevajte vrele vode. Na kraju umješajte bosiljak i peršin. 

 

Desert – neobično obični kolač od sira 

 

Potrebno: 200 g oštrog brašna, 200 g glatkog brašna, 100 g šećera, 1 prašak za pecivo, 40 g maslaca.

Za nadjev: 750 g svježeg sira, 100 g šećera u prahu, 3 jaja, 500 ml mlijeka, sok od pola limuna, naribana limunova korica, 1 vanilin šećer, 80 g grožđica, 60 g badema. 

Priprema: Oštro brašno pomiješajte s glatkim brašnom, šećerom i praškom za pecivo. Dobro ocijeđen svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, jajima, sokom od limuna, naribanom limunovom koricom, grožđicama, mljevenim bademima i mlijekom. U namašćen pleh stavite manji dio suhe smjese od brašna te prelijte polutekućom smjesom od sira. Smjesu prekrijte ostatkom suhe smjese od brašna. Maslac narežite na listiće i rasporedite ga po površini kolača. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva oko sat vremena.

Posluživanje: Kolač narežite na kocke i pospite šećerom u prahu ili poslužite uz sirup od šumskog voća. 

Savjet: Želite li aromatičniji okus, kolaču možete dodati i naribanu narančinu koricu.