Širom Vojvodine

Uskršnji kruh na tradicijski i suvremeni način

Na međunarodnom školskom projektu »Uskršnji kruh na tradicijski i suvremeni način« Srednje strukovne škole Antuna Horvata iz Đakova sudjelovale su i dvije osnovne škole iz Vojvodine: OŠ Ivan Goran Kovačić iz Sonte i OŠ 22. oktobar iz Monoštora. Osim spomenutih škola, u ovome projektu je sudjelovalo još 20 škola s područja Hrvatske te dvije strukovne škole iz Bosne i Hercegovine.

Želja organizatora je bila kroz projekt saznati kako se uskršnji kruh izrađuje danas – koriste li se tradicionalne recepture ili se kruh spravlja na suvremeni način? Željeli su se prikupiti recepte i načine izrade. Stoga su škole uz recept poslale i video zapis s postupkom izrade uskršnjega kruha.

Iz ovoga projekta učenici su mogli saznati kako su se na području cijele Hrvatske, pa i dijelova Bosne i Hercegovine, te Vojvodine izrađivali različiti oblici kruha, koji se razlikuju i po nazivu i načinu pripreme. No, svi oni nošeni su na blagosvlov jela ili »svetenje« i pripravljali su se isključivo za Uskrs. Tako smo saznali da se u Monoštoru u korizmi mijesila beskvasna pogača, a u Sonti pleteni uskršnji kruh u obliku vijenca.

Projekt je predstavljen otvorenjem izložbe 27. ožujka, koja je postavljena u Kući Reichsmann u Đakovu, a tom prigodom je predstavljena i brošura i upriličena degustacija uskršnjeg kruha i pogača. Nažalost, nismo mogli nazočiti, kao niti učenici iz vojvođanskih škola tom bogatstvu okusa i mirisa, ali smo od naših učenika iz Sonte doznati recept pa ako želite kušati, primite se posla.

OŠ Ivan Goran Kovačić iz Sonte predstavljala je mala, ali odabrana ekipa koju su činile učenice 5. b razreda Mia Đurica, Anđela Zabocki i Lenka Mihaljev. Mentorica je bila školska kuharica Tereza Bukovac, a sve je budnim okom nadgledala, pa i snimala razrednica Tamara Kokai. U pomoć je priskočila i učiteljica Biljana Ribić, a imali su i veliku podršku ravnatelja škole Zvonka Tadijana.

OŠ 22. oktobar iz Monoštora predstavljala je ekipa koju su činili učenici drugog razreda Petar Turkalj, Aleksandra Mišković, Ivan Forgić, David Milošević i Emanuel Mišković, te učenici četvrtog razreda Milica Šarković, Ivona Pejak, Aleksa Šantor, Mateo Mišković i Vedran Lugonja. Mentorica je bila školska kuharica Katica Vinkov, uz pomoć i podršku učiteljica Lidije Marinković i Elene Brdar. I u ovome projektu imali su podršku ravnateljice Marije Mrgić.

Uskršnji kruh iz Sonte

Potrebno: 1 kg bijelog brašna, 500 ml mlijeka, 200 ml ulja, 4 žumanjka, 1 kvas, žlica soli i žlica šećera.

Postupak: U posudu staviti tri žumanjka, dodati šećer, sol i ulje. Dobro promiješati. Mlijeko ugrijati da bude mlako i dodati ga u smjesu. Sve pomiješati žlicom i toj smjesi dodati izmrvljeni kvasac. Zamijesiti rukom. Postupno dodavati brašno i mijesiti dok smjesa ne bude glatka. Nauljiti posudu u koju će se staviti tijesto da nadođe, pokriti ga i ostaviti na sobnoj temperaturi. Tijesto nakon odmaranja razvaljati u štrucu i prerezati ga nožem na jufke. Tijesto razvući u dugačak valjak i od njega praviti pletenicu i oblikovati vijenac. U nauljenu posudu za pečenje staviti tijesto i ostaviti ga ponovno da nadođe, premazati ga žumanjcem i peći u pećnici oko 35-45 minuta na 190 stupnjeva.

Dobar tek!

Ž. V.