25. listopad je Međunarodni dan paste, ali se i cijeli listopad tretira mjesecom paste tako da, bez trenutka promišljanja, ovog tjedna na tacnu stavljamo recept za karbonare pastu.

Potrebno: 400 g špageta / 1 žlica maslinovog ulja / 200 g pančete / 2 čena češnjaka / 3 jaja i 1 žumanjak / 100 ml vrhnja za kuhanje / 2 žlice sitno sjeckanog peršina / 50 g parmezana

Postupak: Špagete skuhati u slanoj vodi, po uputima s pakiranja. U tavi, na maslinovom ulju, propržiti pančetu isjeckanu na trakice, nekoliko minuta i tome dodati ugnječene čenove češnjaka i skloniti s vatre. U posudu usuti pripremljena jaja, žumanjak, slatko vrhnje i peršin i pomiješati vilicom, te sjedinjenu masu dodati u tavu s pančetom i češnjakom i pržiti 2 minuta na slaboj vatri uz povremeno miješanje. Sjediniti špagete i sos karbonare, te posuti parmezanom i dekorirati dodatnim peršinom.

Napomena: Nije potrebno soljenje jela, jer sama pančeta sadrži sol, a i prilikom kuhanja špageta dodajemo sol. Naravno, nije ni zabranjeno i za začine ostavljamo prostora za svačiji ukus.

Još po koje ZA: Pasta je vrlo hranjivo jelo koje sadrži dosta ugljičnih hidrata, nešto proteina, malo masti i ništa kolesterola. Dalje, postoji više od 600 različitih oblika paste, a ne manjka ni raznolikost boja. I za kraj, konzumiranje paste potiče lučenje serotonina.

Izaberite oblik i boju paste po mjeri, upakirajte ih u dobar preljev, jedite i budite sretni.

G. Koporan