Trudimo se da Recept na tacni odgovara danom momentu. Dakle, pratimo aktualnosti, pa je tajming zvani pekmez pravo vrijeme za provjeren recept za kroasane koje dišu i mirišu i pozivaju pekmez za filovanje.
Potrebno: 1 kvasac / 2 žličice šećera /2 cijela jajeta / 1 žličica soli / 1/2 litre mlijeka / 1 dl ulja, 800-1000 g brašna (meko tip 400).
Postupak: Kvasac, šećer i malo brašna izmiješati i potopiti u malo toplog mlijeka. Kada kvasac »krene«, dodati ostale sastojke i dobro umijesiti tijesto tako da se odvaja od posude. Na dasku ili podlogu na kojoj ćete razvijati tijesto posuti brašna, te istresti tijesto i podijeliti ga na 8 dijelova. Svaki dio razviti u veličinu plitkog tanjura i premazati margarinom za mazanje. Zatim to isto uraditi i sa sljedećim dijelom koji ćemo staviti na prvi. Tako redati svih osam dijelova. Kada sve poredamo i premažemo, razvijemo dobijenu masu u krug veličine auto kotača, pa ga izrežemo na 16 trokutova, koje filujemo pekmezom i umotavamo u kroasan, redamo na tepsiju i ostavimo ih da odmore dok se pećnica ne ugrije. Pečemo u zagrijanoj pećnici dok kroasani lijepo ne porumene. Možemo ih posuti šećerom u prahu ili preliti otopljenom čokoladom.
Još po nešto: Ovi kroasani su univerzalne, te ih možete filovati i za slanu varijantu. U tom slučaju pripremite hrenovku, salamu, sireve, kečap ili nešto po svom izboru.
G. Koporan
