KuHar

Kiflice i čorba s graškom

Kod bunjevačkih Hrvata u Subotici dva dana u tjednu rezervirana su za ručak s tijestom – srijeda i petak. Takve ručkove najviše i voli praviti Marija Dulić te nam je skuhala čorbu s graškom i kiflice. Umjesto čorbe, uz kiflice se može poslužiti i kupus ili grah, a Marija kaže kako kiflice ne bi mijenjala jer su joj jedan od najdražih recepata i peče ih godinama unazad. Priča nam ona da ne zna niti sama koliko ih je puta pravila za razne prigode u svojoj župi sv. Roka. 
Oni koji poznaju Mariju kažu kako je vrsna kuharica, na njezine kiflice malo tko ostane ravnodušan, a ona kaže kako najviše u kuhinji voli raditi tijesto s kvasom poput ovih kiflica, lakumića, pogače, pužića... 
Sastojci za kiflice: 

3 dl mlijeka
1,5 svježi kvasac
1 jušna žlica šećera
1 kg mekog brašna
2 dl mineralne vode
1 jušna žlica soli
2 dl ulja
margarin
2 jaja za premazivanje
susam, kim

Sastojci za grašak čorbu:

jušna žlica svinjske masti
2 manje glavice crnog luka
mrkva, peršin, krumpir, grašak
sol, vegeta i papar
prstohvat šećera
peršin zelje
čipeki (trganci)

Priprema kiflica: 

Ugrijati mlijeko i podijeliti ga u dvije posude. U jedan dio mlijeka izmrviti svježi kvasac, šećer i dodati prstohvat soli. Dok se kvasac diže, prosijati brašno i posoliti ga. U drugi dio mlijeka sipati mineralnu vodu i održavati tekućinu vrućom. 
Nakon 10-ak minuta, kada se kvasac digao, sipati ga u posudu s brašnom, dodati preostalo mlijeko i mineralnu vodu i na kraju ulje. Važno je da ulje bude na kraju jer se kvasac i masnoća ne smiju miješati. Umijesiti tijesto i ostaviti ga sa strane da se diže sat vremena. 
Nakon toga tijesto podijeliti na nekoliko jufki, razvući ih oklagijom i isjeći po želji. Prije negoli se tijesto smota u kiflicu staviti malo margarina kao nadjev. 
Kiflice premazati umućenim jajima u koje treba dodati jušnu žlicu mlijeka i prstohvat soli. Posuti ih po želji susamom i kimom te još jednom premazati gornji dio kiflice. 
Peći na 250 stupnjeva dok ne porumene. Nakon vađenja iz pećnice ne treba ih pokrivati krpom već samo ostaviti sa strane da se malo ohlade kako bi se mogle jesti. 

Priprema grašak čorbe:

Mast staviti u dublju posudu da se grije. Za to vrijeme isjeći luk na sitno i pirjati ga na masti. Mrkvu, peršin i krumpir očistiti, isjeći i pirjati minut s lukom. Važno je krumpir dodati posljednji, jer se škrob zalijepi. Sipati vode, dodati zelje peršina, začine te poklopiti i kuhati 40-ak minuta. Izvaditi zelje peršina, dodati grašak i kuhati dok ne omekša. Za to vrijeme napraviti čipeke (trgance). Umijesiti na tvrdo jaje ili pola jajeta i šaku brašna te otkidati dio po dio tijesta i stavljati u čorbu koja vrije. Čipeki su skuhani za minutu-dvije, čim se dignu na površinu. 

Najave

12. 09 - Gastro Fest u Platičevu

H. R. | 12. rujna 2026.

Hrvatsko kulturno društvo Dr. Nikola Dogan iz Hrtkovaca organizira gastronomsku manifestaciju Gastro Fest koja će biti održana u subotu, 12. rujna, u dvorištu Katoličke crkve u Platičevu. 

12. 09. - Lira naiva 2026. u Sonti

H. R. | 12. rujna 2026.

Hrvatska čitaonica Subotica i Bunjevačko-šokačka knjižnica Ivan Kujundžić pri Katoličkom društvu Ivan Antunović Subotica priređuju 24. susret hrvatskih pučkih pjesnika pod nazivom Lira naiva 2026.

Pokrajinski susret pjesnika bit će održan u 12. rujna u Sonti. 

13. 09. - Proslava 10. obljetnice rada Hrvatske čitaonice Fischer

H. R. | 13. rujna 2026.

Hrvatska čitaonica Fischer obilježava 10. obljetnicu svoga rada svečanom proslavom koja će se održati u nedjelju 13. rujna u porti župne crkve Presvetog Trojstva u Surčinu s početkom u 17 sati.

13. 09. - 32. Mikini dani u Beregu

H. R. | 13. rujna 2026.

HKPD Silvije Strahimir Kranjčević organizira manifestaciju Mikini dani, festival tambure i folklora koji se ove godine održava 32. put. Manifestacija će se održati u nedjelju, 13. rujna, u Domu kulture u Beregu, s početkom u 20 sati.

18. 09. - 19. 09. – 150. obljetnica rođenja o. Gerarda Tome Stantića

18. rujna 2026.

U povodu 150. obljetnice rođenja oca Gerarda Tome Stantića, u Subotici i Đurđinu bit će održano više programa.

24. 09. - Predstavljanje knjige »Kuhar tradicijskih jela Hrvata u Vojvodini«

H. R. | 24. rujna 2026.

NIU »Hrvatska riječ« organizira predstavljanje knjige »Kuhar tradicijskih jela Hrvata u Vojvodini«, koje će biti održano u četvrtak, 24. rujna, u »Sjenici« na »Risarskom salašu« (Bajmački put 2) u Đurđinu. Početak je u 18 sati.

15. 05. - 26. 09. - Tavankutsko kulturno lito

H. R. | 26. rujna 2026.

Hrvatsko kulturno-prosvjetno društvo »Matija Gubec« i Galerija Prve kolonije naive u tehnici slame iz Tavankuta i ove godine priređuju tradicionalnu manifestaciju »Tavankutsko kulturno lito« i u okviru nje brojne događaje koji su počeli sredinom svibnja i traju do kraja rujna.

10. 09. - Izložba Gorana Kujundžića u Beogradu

H. R. | 8. listopada 2026.

U prostorijama Fondacije Antun Gustav Matoš u Beogradu otvorit će se izložba radova Gorana Kujundžića, akademskog slikara-grafičara, redovitog profesora na Fakultetu za odgojne i obrazovne znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku.