Recept koji vam preporučamo u ovom broju Hrvatske riječi je recept iz Šida i Bikić Dola i star je više od jednog stoljeća. Sirec je slastica (može biti i slan kolač), koja se priprema za uskrsne blagdane, ali i nedjeljom i za neki drugi blagdan. Priprema je jednostavna, što ne umanjuje njegovu tradicijsku vrijednost. Magdalena Ganjto iz Šida naučila ga je pripremati od svoje bake i majke. Kada se udala, nastavila ga je redovito praviti i u svom kućanstvu.
»Sirec je tradicionalno jelo koje se u mojoj obitelji pripremalo za Uskrs. Na dan Uskrsa stavljali smo ga u košaru sa šunkom, kuhanim jajima, puterom i mladim lukom i nosili u crkvu na posvećenje. Za uskrsni ručak smo ga rezali i jeli sa svime što smo pripremili. To je neobičan kolač, jednostavan je za pripremu i sastojci su zdravi. Uvijek smo ga pripremali s domaćim svježim jajima i domaćim kravljim mlijekom. U mom kućanstvu je omiljena slastica koja se često priprema«, kaže naša sugovornica.
Sastojci:
½ l mlijeka
5 jaja
5 žlica šećera (po želji)
prstohvat soli
Priprema:
Pola litre mlijeka stavi se na štednjak da prokuha. Za to vrijeme se miksaju jaja i mlijeko dok ne postanu pjenasti. U kipuće mlijeko se dodaju pjenasto izrađena jaja i šećer i miješaju dok se smjesa ne zgusne. Zgusnuta smjesa se izlije u gazu da se ocijedi i ohladi. Nakon hlađenja kolač se stavlja na tanjur i reže te je spreman za posluživanje. Ako se priprema sladak kolač, po želji se može preliti otopljenom čokoladom ili dodati kandirano i suho voće. Ocijeđeno mlijeko se može koristiti za pripremu slane ili slatke pogače.
