Zanemarila sam pomalo obraćati pažnju na druge ljude kroz kuhinju, posebno na pripremu kolača i kolačića i želim to ispraviti. Umjesto cvijeća, ovih sam dana poklanjala staklenke kolačića, ispucanih okusom, mirisom, slatkoćom i pažnjom. Imam dojam da kada sama pripremim dar, on dobiva još veću vrijednost. I sviđa mi se taj duh darivanja, a budući da ovom prilikom ne mogu spakirati staklenku kolačića za sve, odlučila sam pokloniti recept. Vi sami birate hoćete li raspucance pokloniti sebi, nekima od svojih najmilijih ili nekom slučajnom prolazniku i tako nekome uljepšati dan na neočekivan, ali divan način.
Potrebno je: 220 g glatkog pšeničnog brašna / 110 g finog kokosovog brašna / 100 g kristalnog šećera / 1 vanilin šećer / 8 g praška za pecivo / 2 jaja / 90 g kokosovog ulja / 3 dl mlijeka / malo soli. Za valjanje: 5 žlica kristalnog šećera / 5 žlica šećera u prahu.
Postupak: Pomiješati brašno, kokos, prašak za pecivo, vanilin šećer, šećer, sol. Nakon miješanja, suhim sastojcima dodati jaja, mlijeko i rastopljeno, ali ohlađeno kokosovo ulje, a zatim sve sjediniti i zamijesiti tijesto. Tijesto će biti ljepljivo, ali nije potrebno dodavati previše brašna, žlica ili dvije je u redu, ali ne više. Vlažnim rukama odvojiti komade tijesta, rukom oblikovati kuglice i prvo ih uvaljati u kristalni šećer i zatim u šećer u prahu. Kuglice složiti na lim za pečenje. Ostaviti razmak između kuglica, jer će se tijesto dizati. Staviti poredane kuglice u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći 15 minuta, ovisno o pećnici. Važno je da kolačići ostanu svijetli. Nakon hlađenja poslužite ili spakirajte u staklenku. Sretno! Uživajte u kuhanju i darivanju. Dobar tek!
Gorana Koporan
