Ove hladne dane koristim kako bih provela malo više vremena u kuhinji, zagrijala atmosferu pećnicom i ispekla sve čega se ovih dana mogu sjetiti. Ovom su prigodom na današnji tanjur došli medenjaci s bademima, koje nikada prije nisam radila, ali jesam ih probala i uvijek me očarao njihov nježni okus. Prenosim recept ako i vi tražite spas od ovih nižih temperatura u pećnici, a kasnije i ispod deke, s dobrim filmom i prekrasnim keksima.
Potrebno: 1 jaje / 100 g meda / 100 g maslaca / 250 g mekog speltinog brašna / 50 g mljevenih badema / 1/2 žličice praška za pecivo / sol / 1 žličica cimeta / 1 žličica đumbira / naribane kore naranče / 2 žlice mljevenog badema za ukras / malo meda za mazanje.
Postupak: Umutiti jaje mikserom, a zatim dodati med i nastaviti miješati dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati maslac rastopljen na sobnoj temperaturi i miješati da se sjedini. U posebnoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo, sol i začine. Dodati suhe sastojke u posudu s jajetom i nastaviti miješati dok se sve ne sjedini. Na kraju dodati naribanu koricu naranče. Zamotati tijesto u prozirnu foliju ili staviti u vrećicu i ostaviti pola sata u hladnjaku. Nakon pola sata razvući tijesto na pola centimetra debljine i izrezati tijesto u željeni oblik. Zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva i peći 12 minuta. Nakon hlađenja, kekse premazati medom i uvaljati u nasjeckane bademe. Dobar tek!
Gorana Koporan
