Tortu šumska magija, čiji sam recept napisala prošlog tjedna, izrađujem dva puta tjedno, ali kako vidim ograničeni broj ljudi, nije u redu stalno donositi istu stvar na stol, pa moram proširiti svoj jelovnik. Čini se da neće biti lako pronaći nešto dovoljno dobro da parira slatkoj magiji, pa ću skratiti razdoblje pretraživanja s nekim finim slanim receptima. Za početak, dio trpeze koji planiram staviti na novogodišnji jelovnik.
Kad smo kod jelovnika, jeste li razmišljali o kakvim novogodišnjim odlukama kada je hrana u pitanju. Naravno, ne mislim na te odluke o dijeti nakon praznika, to se podrazumijeva. Šalu na stranu, mislim na neke zdrave odluke usmjerene prvenstveno na opće zdravlje. Voljela bih poboljšati svoje nejedenje hrane životinjskog podrijetla i posvetiti se malo više raznolikijem jelovniku, a čitat ćemo kako će to ići svakog posljednjeg tjedna u mjesecu, jer planiram jednom mjesečno davati zanimljiv veganski recept. Sigurna sam da ćete uživati.
Za početak, uz neka mrsna jela koja ćete praviti ovih dana, predlažem i pljeskavice od graha.
Potrebno: pola šalice zobenih pahuljica / trećina šalice badema / dvije naribane mrkve / 1 luk / 3 češnja češnjaka / komad naribanog korijena celera / 1 konzerva pasteriziranog bijelog graha / 4 žlice maslinovog ulja / papar / sol / peršin.
Postupak: Zobene pahuljice i bademe nasjeckati u blenderu. Dodati ostale sastojke i miješati dok se smjesa ne sjedini. Premazati tavu s malo maslinovog ulja i zagrijati, oblikovati smjesu u hamburger i peći dok ne porumeni s obje strane. Ovo se jelo izvrsno slaže s raznim vrstama sezonskih jela i jela od salate, a ono što je najzabavnije jest da se pljeskavicama ne odupru ni veliki ljubitelji mesa.
Dobar tek!
Gorana Koporan
