Na mojoj tacni ili tanjuru često su muffini ili ih nema jako dugo. Trenutno je prošlo razdoblje kad ih uopće nije bilo i vrijeme je da se to malo promijeni. Zaista volim izrađivati muffine i pogodni su za sve prilike, bilo da ih pripremite samo za sebe ili ih odnesete nekome ili pravite posluženje za veliko društvo. Nekako, čak i obični, prazni muffini, baš poput tijesta ili kao prilog, imaju izvrstan ukus i izgled, a da ne spominjemo one slatko ukrašene ili slane pune začina i divnih okusa. Neka period muffina opet počne.
Slani muffini
Potrebno: 2 tikvice / 3 jaja / žličica praška za pecivo / 100 g kačkavalja / 100 g kravljeg sira / 250 g brašna / papar / sol / voda po potrebi.
Postupak: Tikvice oprati, naribati i ostaviti da se ocijede. Umutiti tri jajeta, dodati prašak za pecivo i malo vode. U dobro umućenu masu dodati kačkavalj i izgnječen sir. U nju dodati ocijeđene tikvice, dodati malo soli i papra i uliti u kalupe za muffine. Peći 20 minuta na 180 stupnjeva.
Slatki muffini
Potrebno: 160 g bijelog brašna / 130 g integralnog brašna / 250 g naribanih tikvica / 3 jaja / žlica kakaa / 100 g šećera / 3 žlice meda / 100 ml ulja / 100 ml jogurta / 100 g čokolade za kuhanje / 1 žličica ekstrakta vanilije / malo soli / žličica praška za pecivo / žličica cimeta.
Postupak: Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati postupno ulje, jogurt, med i vaniliju uz stalno miješanje. U smjesu dodati tikvice, kratko umutiti pa dodati sjedinjene suhe sastojke. Na kraju dodati čokoladu koju ste prethodno otopili na pari. Izlijte u košarice za muffine i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
Dobar tek!
Gorana Koporan
