Nakon što su kafići i restorani mjesec i pol dana bili zatvoreni kao mjera suzbijanja širenja virusa korona, od 4. svibnja ponovno rade. Vlasnicima je dozvoljeno otvaranje objekata uz niz mjera predostrožnosti, a kako sada izgleda sjediti u kafiću i ima li kava isti okus i nakon izvanrednog stanja provjerili smo u subotičkom caffe-baru Brokat.
Socijalna distanca
Na ulazu nas je dočekala dezobarijera. Otirač za dezinfekciju cipela i sprej za dezinfekciju ruku. Osim rjeđe postavljenih stolova i konobara, koji je nosio masku dok nas je usluživao, sve je ostalo bilo uobičajeno.
Ipak, kako nam kaže vlasnik Brokata Tomislav Kujundžić, ugostitelji imaju sada puno više posla. »Mjere dezinfekcije su nam sada značajno povećane u odnosu na ranije. Osim što moramo osigurati dezinfekciju na samom ulazu u lokal i wc-u, nakon svakog gosta se dezinficira stol, stolica i cjenik, odnosno karta pića i kvaka na ulaznim vratima. Također dezinficiramo i svaku bocu prije nego li ju stavimo u frižider. Konobari imaju obvezu nositi zaštitnu masku, a rukavice po potrebi. Ako jedna osoba radi i za šankom, gdje se peru čaše i nosi piće, nezgodno je da ih stalno skida, stavlja. U lokalima gdje jedna osoba samo poslužuje konobari nose rukavice«, kaže Kujundžić.
Kao što smo i sami vidjeli, on navodi kako gosti ne nose maske, ali da nemaju ni obvezu za to. Ono čega se samo posjetitelji trebaju pridržavati u kafićima je držanje socijalne distance i poštivanje dezinfekcijskih mjera, navodi vlasnik Brokata i ističe da su zbog poštivanja tih mjera oni smanjili kapacitet stolova unutra i na terasi za 50 posto.
Karakteristični interijer
Brokat je jedan od rijetkih kafića koji je radio i za vrijeme izvanrednog stanja. Ne u punom smislu te riječi, jer nije bilo moguće ući i sjesti, već su prodavali tople i hladne napitke za ponijeti na pultu ispred objekta.
»Nismo htjeli sebi dozvoliti da izgubimo promet i potpuno stanemo s radom na mjesec-dva. Osigurali smo sve radne dozvole i sve vrijeme dok su kafići bili zatvoreni mi smo prodavali kavu i pića za ponijeti na improviziranom šalteru ispred. Prodavali smo cijeli dan, do policijskog sata, a ono što je interesantno da smo time dobili nove mušterije – 90 posto onih koji su kupovali nisu prije bili kod nas«, navodi Kujundžić.
Sada, nakon prestanka zabrane rada kafića, pult je sklonjen, a stare i nove mušterije popunjavaju stolice lokala.
»Naravno da su ljudi bili zadovoljni što opet mogu sjesti i popiti kavu, ali nije bilo drastične euforije. Promet se vratio na staro, uz malo jači nego uobičajeno vikendom«, kaže Kujundžić i dodaje kako je nedjeljni promet dodatno pojačan zbog ponovnog služenja svetih misa, jer vjernici nakon nje imaju naviku doći u Brokat.
Kujundžić je Brokat otvorio prije osam godina, a ono što mu daje poseban karakter je njegov interijer. Objekt je uređen u stilu secesije s početka 20. stoljeća u suradnji vlasnika s arhitekticom Viktorijom Aladžić. Kujundžić kaže kako im je želja bila stvoriti ozračje puno fotografija i simbola koji karakteriziraju Subotičane. Na samom ulazu nalazi se tumačenje prvobitnog značaja zgrade Lifka u kojoj se Brokat nalazi te je prikazan i život Aleksandra Lifke, nekadašnjeg vlasnika objekta. Šank je izlijepljen pločicama u stilu zsolnay keramike koje su pune simbola ovoga područja poput suncokreta, pšenice, salaša... Na katu su izložene fotografije koje prikazuju što je brokat, kako je nastao, što su ljudi radili od njega, ali i druge koje prikazuju običaje Hrvata Bunjevaca s ovoga područja početkom prošloga stoljeća.
J. D. B.
