I batat mi je dospio na listu namirnica kojih u mom životu gotovo nije bilo i sada mi ne uspijeva izaći iz pećnice, iskočiti iz posude niti planira napustiti tacnu. Mada, lista takvih namirnica je sve duža, što je znak raznovrsne ishrane ali i nedostatka eksperimentiranja. Kako bilo, sada mi ničega ne manjka i namirnice se bore da uđu u moju kuhinju i trenutno su na tronu spomenuti batat i čudnovati slanutak, a u kombinaciji čiji recept predlažem sigurno će vas sve osvojiti.
Kako bi sama priprema bila jasnija, podijelit ću pripremu jela na tri dijela: glavni dio, umak i toping. 
Za glavni dio je potrebno: 4 srednja batata, 400 g slanutka, 1,5 žlica maslinovog ulja, pola žličice svakog od začina – kumin, cimet, korijander, dimljena paprika i malo soli. 
Za umak je potrebno: 60 g humusa, sok od pola limuna, žličica suhog kopra, 3 čena češnjaka, malo soli i vode za potrebnu gustoću. 
Za toping je potrebno: 50 g cherry rajčice, pola vezice usitnjenog peršina, manji crveni luk, sok od pola limuna, žlica maslinovog ulja.
Batat oprati, prepoloviti i staviti u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Preliti ga uljem i posoliti, dobro utrljati i okrenuti tako da presječeni dio bude okrenut prema dolje. Slanutak potopiti tijekom noći, pa ujutro dobro osušiti i staviti u marinadu od maslinovog ulja i začina (kumin, korijander, cimet, dimljena paprika i malo soli) i peći u pećnici. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i batat i slanutak peći oko 25 minuta. Provjeriti tijekom pečenja. Batat treba biti mek, a slanutak dobiti zlatno smeđu boju. Za pripremu umaka staviti humus u posudu, dodati mu usitnjen češnjak, sok od pola limuna, kopar i uz miješanje dodavati vodu za željenu gustoću. Toping pripremiti od usitnjenih sastojaka uz dodavanje soli, maslinovog ulja i limunovog soka.
Prava čarolija ovog jela nastaje serviranjem. Na veći tanjur stavite prvo batat i vilicom lagano gnječite njegovu sredinu kako biste napravili mjesta za slanutak. Kada prekrijete slanutkom, dodati toping i na kraju sve preliti umakom. Dobar tek!
Gorana Koporan