Tijekom ovih neradnih dana zadesila me prehlada zbog koje sam više vremena provodila uz TV i doslovno iz svakog filma i serije me je pozdravio slatki muffin. Kada je netko tako uporan i neodoljiv, ne treba se opirati, nego zasukati rukave i odazvati se.
Rijetko pravim slatke mafine jer izbjegavam koristiti šećer, a tko je vidio slatko bez šećera. Još uvijek sam takvih razmišljanja i zato na ovaj izazov odgovaram parolom »nije sve što je slatko šećer« i dijelim ovaj divni recept za slatke muffine bez šećera u kojem ćete uživati bez i malo grižnje savjesti i bez potrebe za ekstra sportskom aktivnosti.
Potrebno: 230 gr zobenih pahuljica / 2 žlice gorkog kakaa / 1 žlica sode bikarbone / 1 žličica cimeta / 2 jaja / 175 ml cijeđene naranče / 1 žličica naribane narančine kore / 50 gr borovnica / 4 žlice kokosova ulja.
Postupak: Zobene pahuljice samljeti, pa ih pomiješati s cimetom, kakaom i sodom bikarbonom. U drugoj posudi umiješati jaja, dodati ulje, sok od naranče, zatim narančinu koru i borovnice i sve dobro sjediniti. Spojiti dvije smjese i umiješati zajedno. Sjedinjenom smjesom puniti kalupe za muffine i peći u zagrijanoj pećnici, desetak minuta na 180 stupnjeva Celzijevih.
Kada su gotovi, možete ih posuti javorovim sirupom, mada on ne ide po originalnom receptu.
Muffini odlično idu uz popodnevni čaj, ali mogu biti dovoljni za jedan fini doručak. Koje god vrijeme odabrali, računajte da će brzo nestati s tanjura. Dobar tek!
Gorana Koporan
