Konačno puna kuća gostiju i konačno ja u ulozi kuharice paprikaša. Zapravo, bar je takav bio plan ali i planovi postoje da bi se rušili. Imam sreću što sam jednog drugara s kojim se često družimo naučila kuhati riblji paprikaš i on to odlično radi, pa sam vrlo brzo postala samo glavni konzultant i valjani degustator. No, poželjela sam i ja uz kotlić stati. No, u hladno vrijeme se lako društvo podijeli na žensko koje sjedi kraj peći i muško koje stoji kraj vatre, a ja sam u ovoj situaciji bila ona koja bi trebala biti na oba mjesta. No, vrlo lagano prepustih kuhanje i povedoh priču sa ženama.
Ne želim duljiti nego opravdavam otkud recept o kojem ću danas pisati. Želja mi je ne razdvajati društvo zimi na tople i hladne prostore, nego se zajedno smijati, pa mi pade na pamet paprikaš u pećnicu staviti.
Potrebno: 300 g junetine bez kostiju/ 3-4 krumpira / 1 glavica crnog luka / 3 čena češnjaka / 1 paketić maslina, 150 g / 1 grančica ruzmarina / 4 žlice pire rajčice / 1 veza peršina / 1/2 kopra / sol i papar po ukusu.
Postupak: Odmah na početku važno je napomenuti da nije cijeli postupak u pećnici, jer je ipak tako nešto nemoguće. Priprema je na ringli, ali ipak najbolji dio ide u pećnicu. Junetinu prvo narezati na komadiće i staviti u litru i pol vode da se kuha. Istovremeno očistiti i narezati krumpir i kuhati ga u slanoj vodi 10 minuta. U veću posudu zagrijati ulje, pa na njemu pirjati crni luk i češnjak i dodati im ruzmarin. Nakon nekoliko minuta poslije ruzmarina, dodati i meso i pire rajčice. Nakon 5 minuta dodati ocijeđen krumpir. Kada se sve propirjalo, dodati juhu u kojoj se kuhala junetina i masline. Sve zajedno staviti u tepsiju ili posudu koja ide u pećnicu i peći 40 minuta na 220 stupnjeva.
Servirajte uz salatu po vašem izboru, a mi smo nakon toga uživali u čaši crnog vina. Dobar tek!
Gorana Koporan
