Prvo sam kupila korijander, onda sam shvatila da ne znam gdje bih ga koristila i on mi sad danima stoji na polici, odvojen od ostalih i čeka svoj trenutak. Kupila sam ga jer mi se glavom vrzma informacija kako je zdravo koristiti ga i eto me u skroz obrnutom redoslijedu, u potrazi za receptom koji će opravdati moju nabavu. 
Drugi naziv za korijander je kineski peršin. Biljka je porijeklom iz južne Europe i Bliskog istoka, ima odličnu primjenu u medicini, a kao začin se odlično slaže s mnogima, posebno s kuminom. U radnjama ga ima u obliku sjemena ili praha, a svježu biljku najviše koriste u jelima u južnoj Aziji, kineskoj, bermudskoj, tajlandskoj ali i meksičkoj kuhinji. Ovog tjedna ćemo zaviriti malo u meksičku kuhinju.

Potrebno: 2 tortilje / 1 pileća prsa bez kosti / 1 crvena paprika / 1 žuta paprika / 1 zelena paprika / 1 chilli papričica / 1 srednji luk / 2 kriška češnjaka / 1 rajčica / 2 žlice kiselog vrhnja / mljeveni papar / korijander / kumin / češnjak u prahu / limeta / kajenski papar / ulje (začine staviti po ukusu, oko 3 g).

Postupak: Od začina i iscijeđene limete napraviti marinadu i umarinirati pileća prsa i ostaviti kako bi upilo što više. Rajčicu i crveni luk isjeckati sitno na kockice i umiješati sa sokom od limete, korijanderom, soli i paprom i ostaviti da upije. U zagrijanoj tavi prvo pržiti prsa i kada su gotova, staviti ih u tanjir i prekriti folijom, pa u istoj tavi pržiti isjeckanu papriku, luk, češnjak. Pred kraj prženja dodati piletinu narezanu na trakice. Kada je gotova smjesa, na kratko je preklopiti tortiljama, kako bi omekšale, pa sve lijepo umotati i servirati. Pripremljenu rajčicu koristiti kao dekor na tortilji, uz kiselo vrhnje i dodatak po ukusu.
Dobar tek!
Gorana Koporan