Novogodišnja trpeza nije samo za one koji će tu ludu noć provesti kod kuće, ona je obvezna i kod onih koji će otići u goste, ili će skitati po trgovima, biti na nekoj glazbi ili po lokalima. Novogodišnja trpeza je za svakoga i ja se nadam da neće biti mnogo onih koji je ne mogu priuštiti sebi i da će biti mnogo onih koji će svoju trpezu podijeliti s onima koji je nemaju. Neka dobri duh blagdana bude s nama.
Razmišljajući odakle krenuti s prijedlozima, smislila sam komplet aranžman. Na stolu volim imati suho voće, datulje, a obvezan aranžman su mi štapići od cimeta. Nakon toga dobro dođe neko suhomesnato predjelo, pa pogača i salate, juha, glavno jelo, obavezno sarma i na kraju torte i kolači. S ovakvom trpezom, nakon par dana, razvit će vam se potreba za dijetom. No, ne zaboravite, sretni i debeli uvijek idu zajedno. Šalu na stranu, u rubriku glavnog jela ove godine planiram ubaciti blagdanski krumpir i rolanu teletinu.

Praznični krumpir
Potrebno: 8 većih krumpira, 200 g šampinjona, 2 luka, 2 čena češnjaka, slatka začinska paprika, 40 g susama, 3 žlice ulja, ružmarin, papar, kim, sol.
Krumpir oguliti i oprati, pa svakom odrezati vrhove koji će poslužiti kao poklopac, a sredinu izdubiti. Na vrelom ulju propržiti isjeckan crni luk, dodati šampinjone isječene na listiće, naribanu sredinu krumpira i kim, pa posoliti i popapriti. Pripremljenom masom puniti krumpire i poklopiti odrezanim vrhovima. Poredati u podmazanu posudu i posuti sjeckanim češnjakom i začinskom paprikom pomiješanom sa sjeckanim ružmarinom i sezamom. Poklopiti posudu i peći oko 35 minuta, a potom skloniti poklopac i zapeći dok ne porumeni.

Rolana teletina
Potrebno: 1 kg teletine, 200 g slanine, 100 g mrkve, žlica senfa, papar, sol, mesarski konop.
Postupak: Komad telećeg mesa posoliti i popapriti, pa premazati senfom. Slaninu i mrkvu narežite na kockice, stavite ih po sredini mesa, a onda lagano meso uvijte u rolnu i vezujte konopom u razmaku od jednog centimetra. Rolanu teletinu stavite u pleh, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva. Kada bude pečeno, skinite foliju i pecite još pola sata dok ne porumeni. Meso režite po mjestima na kojima je konop i servirajte.
Kada je riječ o novogodišnjoj trpezi, moj savet i želja je da budete nježni prema sebi, umjereni i da uživate u svakom zalogaju. Sretna vam Nova i svako dobro! Dobar tek!
Gorana Koporan