U posljednje vrijeme mnogo razmišljam o hrani i njenom utjecaju na naše zdravlje, raspoloženje i sva stanja. Kada se dan počeo vrtjeti oko hrane? Kada su se sva naša druženja počela vrtjeti oko hrane? Kakvi god bili odgovori na postavljena pitanja, ishodi se promijeniti neće ali se mogu promijeniti namirnice i stilovi kuhinje. Par stvari i nemira svog tijela sam uspjela riješiti reduciranom prehranom i malo me je sve to ponijelo, pa razmišljam o izbacivanju mesa. Dakle, i dalje me ta ideja nije napustila ali nije ni totalno zadobila, nego još talasam ali i sve više istražujem. Dobila sam od drugara vegana par smjernica, savjeta i linkova s receptima. Nije lako odvažiti se na ovakav korak, ali mogu za početak što više jela uvesti u svoju prehranu. Evo jednog prijedloga za super doručak, mada može biti užina, slastica ili već koji vam obrok paše.
Potrebno: 2 šalice brašna od pira (spelte) / 2 šalice zobenog brašna / 2 žlice praška za pecivo / 4 žlice mljevenih lanenih sjemenki / pola žličice soli / tri i pol šalice nezaslađenog bademovog mlijeka / trećina šalice pročišćene bundeve / 2 žlice javorovog sirupa / 1 žlica ekstrakta vanilije / 1 žlica začina pita od bundeve. Za preljev od bundeve: 400 g pirea od bundeve / pola šalice bademovog mlijeka / 2 žlice javorovog sirupa / 1 žlica ekstrakta vanilije / 1 žlica začina pita od bundeve.
Potupak: Izmiješati suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, lan i sol, pa u njih dodati vlažne sastojke, prethodno izmiješane u drugoj posudi. Miješati dok se sve ne sjedini. Brašnu od pira je potrebno vrijeme da upije tekućinu, pa ostavite smjesu 15 minuta. U zagrijanu tavu sipati smjesu i praviti palačinke. Palačinke peći dok obje strane ne poprime zlatnu boju. Izmiješati sve sastojke za toping, dobro ih sjediniti i zagrijati u mikrovalnoj ili u tavi.
Napomena: Ako ne nađete začine za pitu od bundeve, napravite sami. Potrebno: 4 žličice cimeta / 2 žličice đumbira u prahu / pola žličice muškatnih oraščića / pola žličice mljevenih klinčića.
Dodatak: Nakon preljeva dodati orahe i grožđice ako volite. Dobar tek!
Gorana Koporan
