Način na koji se njeguje duh blagdana postaje prilično čuven i pod time ne mislim samo na blagdansku trpezu ali je nikako ne želim zanemariti. Kada okitimo sve, kada nam ulice zablješte, a lica se rumene od kuhanog vina i najmiliji nam ukrase svoja lica osmijesima, valja i dom namirisati slatkim mirisima i ugrijati pećnicom. U ovom razdoblju nitko ne štedi na okusima, mirisima niti ustručavanjima. I sve dosadašnje dijete imaju smisla jer nam daju opustiti se u vrijeme blagdana. Umjerenost je svakako nešto što želim trenirati u periodu koji nam dolazi ali s njom se ne želim preokupirati. Zato otvaram podrubriku Recepta na tacni i nazivam je Božićna trpeza i na nju prvo stavljam Božićni kolač.
Potrebno: 500 g brašna / 300 g suhog voća po izboru / 100 g oraha, lješnjaka, badema / 300 g maslaca / 200 ml mlijeka / 200 g šećera u prahu / 50 ml ruma / štap vanilije (može i ekstrakt) / 1 vrećica suhog kvasca / prstohvat soli
Postupak: Voće sitno isjeckati, preliti rumom i ostaviti tijekom noći. U toplo mlijeko dodati dvije žlice brašna, kvasac i pola potrebnog šećera i ostaviti na toplom dok kvasac ne naraste. U preostalo brašno dodati sol, pa mlijeko s kvascem i maslac u komadićima. Mijesiti dok masa ne postane glatka, pa dodati isjeckane orašaste plodove i ocijeđeno suho voće. Formirati loptu i ostaviti tijesto da naraste. Kada udvostruči veličinu, premijesiti ga, oblikovati kako želite, tko je vješt može se i poigrati oblikom i staviti tijesto u pleh koji ste prethodno obložili pek papirom. Ostavite da nadođe još jedan sat. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Gotov Božićni kolač premažite rastopljenim maslacem dok je još topao i pospite prah šećerom.
Dodatak: Kolač mi je jednom izgubio oblik jer je puno rastao, pa ga od tada pečem u kalupu za kruh i provjereno obara s nogu izgledom.
Pogodnosti: Može tjednima trajati iako će se okus i miris postarati za suprotno. Dobar tek!
Gorana Koporan
